文章插图
【贴心提示】1、浸泡的时间越久，黄豆在吸水膨胀之后，能更好的粉碎，出浆率就越高，泡好的黄豆成了原来的2倍重，表面也非常光滑没有皱皮，摸起来也比较有劲；2、打好的豆浆一定要过滤，用手挤捏纱布，挤出豆浆，把豆渣分离出来；3、豆浆是一定要煮的，可以消除豆浆里面的抗营养成分，可以杀菌减轻异味，提升营养价值，煮的时候记得要不停的搅拌，避免糊锅；4、豆腐模具最好放置在水槽或大盆中，因为在制作豆腐过程中会挤压出不少水；5、豆腐的老嫩是根据重量和时间来决定的，可以根据自己的喜好以及需求来决定。