接着开始打发淡奶油，将淡奶油倒入大碗里，用电动打蛋器打发淡奶油，使它出现软性纹路即可（图1。注意，淡奶油需要低温下才能打发，打发到能保持纹路，但纹路比较软，不清晰，达到这个程度就可以了。不需要打发到类似我们做裱花蛋糕那样的清晰纹路）。
将冷藏好的巧克力酱与淡奶油混合，用刮刀充分拌匀（图2）。拌匀以后，成为柔滑的巧克力馅（图3）。
将巧克力馅装入裱花袋（用圆孔状裱花嘴），将裱花嘴插入蛋糕中心，挤入巧克力馅。可以尽可能的多挤一些，使蛋糕被撑起来，变得饱满（图4）。将挤好馅料的蛋糕放入冰箱冷藏保存，可以保存2-3天，吃之前可以在表面撒少许糖粉做装饰。
Tips:
1、这是一款高水分、高蛋量的戚风蛋糕，高到面粉的强度不足以支撑蛋糕的结构。所以它出炉以后通常都会塌陷回缩得很厉害。但不用担心，正因为回缩，我们才有理由在中间挤进去大量的巧克力馅，使它重新变得饱满，而且，超级美味！
2、巧克力馅刚做好的时候是顺滑的状态，放入冰箱冷藏一段时间以后会凝固。因此要在刚做好的时候，就挤入蛋糕里。
3、这款蛋糕，冷藏后食用最可口。所以，如果你不急着吃它，就让它留在冰箱的冷藏室里吧，随吃随拿。