民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生活365天不重样。今天给大家分享的是：炖鸡到底要不要焯水?很多人都做错了，难怪又腥又柴，原来有诀窍!鸡肉是我们生活中最常见的食材，做法也是多种多样的，比如辣子鸡、黄焖鸡、烧鸡等等，但是最常见也是最受人欢迎的做法就是炖鸡了，炖鸡不但美味，而且也不失营养，适合的人群也是非常广泛的。那么到底炖鸡到底要不要焯水?很多人都做错了，难怪又腥又柴，原来有诀窍!

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炖鸡怎么做好吃，很多人都会问这样的问题，其实炖鸡在方法和用料上市有一定讲究的。今天就为大家分享美味炖鸡的做法步骤，希望对有所需要的朋友有用!【准备的食材】主要食材：一只2.5斤左右的土鸡。辅料：料酒、面粉、香菇、粉条、蒜瓣、生姜、大葱、小葱、老抽、鸡精、五香粉、生抽。【详细做法步骤分享】第一步：把处理干净的鸡肉放到案板上，剁成大小适中的块(根据个人喜好确定大小)。

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第二步：准备一个洗干净的大腕，把剁好好的鸡肉放到大碗中，加入一勺面粉，下手抓匀，再用清水把鸡肉冲洗干净，捞出控干水分放在大碗中备用。

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第三步：控干水分的鸡肉里面加入两勺料酒、一勺生抽、一小勺蚝油、适量的白胡椒粉，下手抓匀，抓匀以后放在一边腌制20分钟左右。

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第四步：接下来准备一个干净的碗，放入一小把干香菇，倒入适量的温水，用温水把干香菇泡发，香菇泡发后用清水洗干净，挤干水分放入碗中备用。【 香菇|炖鸡到底要不要焯水 很多人都做错了，难怪又腥又柴，原来有诀窍】

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第五步：再准备一个干净的盆，在盆中放入一小把粉条，倒入没过粉条的温水，把粉条泡发后用剪刀剪成两段，捞出控干水分备用。

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第六步：准备四个洗干净的蒜瓣，切成片，生姜切姜片、大葱切斜片，再准备一把小葱，切成段，放入碗中备用。

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第七步：锅烧热，在锅中加入一勺底油，油热后下入准备好的姜片、蒜片、大葱葱段，开小火炒香，再下入腌制好的鸡肉，转大火，快速的把鸡肉中的水分炒干，一直把鸡肉表面炒至微黄，表面有一点点微焦就可以了。

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第八步：接下来再再锅中加入适量的食盐、少许老抽，用勺子翻炒均匀，再加入没过鸡肉的开水，大火再次烧开。

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第九步：准备一个干净的砂锅，倒入准备好的香菇整齐的垫在砂锅底，粉条铺在香菇的上面，再把全部的汤汁和鸡肉都倒入到砂锅中，开中火，炖30分钟左右。

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第十步：时间到之后，打开锅盖，加入少量的五香粉，一点点鸡精提鲜，在撒入之前准备好的小葱段，出锅就可以直接开吃。