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【香菇清蒸鸡肉鸡蛋】，这道菜其实是香菇鸡蛋，但是，和一般的料理稍有不同，食材采用一对一的原则，也就是说，把鹌鹑蛋放在一朵香菇上，香菇是容器，准备了有缘的香菇，这样鹌鹑蛋撞到的话，就不容易溢出，汤也可以放更多，这道菜的调味汁香味很浓，又新鲜又软，很好吃，吃一口汤就会破裂，瞬间爆发出满足感，用勺子舀着吃，一口一口地喝的话，会非常清爽。
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食材：9个新鲜香菇9个鹌鹑蛋9个葱1根枸杞（适量），第一步：首先把香菇洗净，用剪刀剪去香菇皮，切几根香菇皮，这样容易入味，然后把香菇的凹面朝上放在盘子里，香菇底部不平整的话，用菜刀削，这样放鹌鹑蛋的话，就溢不出来了，香菇蒂也不能浪费，切碎后把葱切碎，第二步：把香菇蒂放进碗里，把酱油放进一勺，再加上一勺蚝油、少许水、少许盐，搅拌均匀，第三步：把鹌鹑蛋一个一个放入香菇的碗里，放入蒸笼里。