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随着人们生活水平提高 ， 越来越多的人们开始重视健康的生活方式 ， 最新的健康理念首当其冲的便是“低盐饮食” 。 特别是北方人们 ， 菜不咸 ， 吃起来不香；咸度不够 ， 吃不下饭 。 菜品咸度已经严重超标了 ， 还得就着咸菜、蘸着大酱 。 这种不健康的生活方式 ， 直接受害者就是我们的血管 ， 重盐使我们的血管越来越硬化 ， 血管的压力越来越高 ， 这样那样的老年问题就涌现了出来 。 这些年 ， 人们对“低盐饮食”越来越重视 ， 大多数人也知道 ， 一个成年人一日摄入的食盐量不超过6克 。 但是 ， 除了人们日常生活中调味用到的食盐 ， 还要知道生活中的7种“隐性盐” ， 尤其后3种 ， 隐性盐危害更大 ， 平时要注意：
一、生抽酱油

在我国中部及北方地区 ， 酱油是最重要的一种调味料 ， 而广泛用于炒菜、凉拌、调馅、腌渍等多个环节 。 特别是鲁菜等北方菜系 ， 最擅长的便是用酱 ， 做出来的菜品也以“色泽酱红、咸鲜怡人”作为成功的标志 。 老抽酱油用量较少 ， 可以忽略不计；但是 ， 生抽酱油日常烹饪中应用较多 ， 按照一个菜调入生抽酱油15克计算 ， 差不多有1.5克盐的用量 。 在计算人们日常“总盐量”的时候 ， 也要把酱油里面的“含盐量”计算在内才行 。
二、郫县豆瓣酱、豆豉

说完了鲁菜的酱油 ， 我们再说一直川菜的郫县豆瓣酱、豆豉 。 川菜菜品以小煎小炒为特点 ， 炝锅的过程中离不开的调味料就是“川菜三宝”：郫县豆瓣酱、豆豉、醪糟 。 郫县豆瓣酱以鲜红辣椒、豆瓣、盐、红油等为主料 ， 发酵而成；豆豉也是以黑豆为主料 ， 加入盐进行长时间发酵 ， 然后干制而成 。 不管是郫县豆瓣酱 ， 还是豆豉 ， 都含有较重的盐分 ， 平时要引起高度的重视才行 。
三、黄豆酱、干黄酱、甜面酱

如果在东北地区 ， 考验一个家庭主妇水平高低 ， 不是你做的菜多美味 ， 而是你能不能做酿造出一大缸咸鲜美味的“黄豆大酱” 。 在东北菜系中 ， 除了直接蘸酱吃之外 ， 不管是炖煮、还是热炒 ， 离不了的调味料也是黄豆酱 。 而在京津地区 ， 则更喜欢使用干黄酱、甜面酱；干黄酱等同于晒干的黄豆酱 ， 而添加了白糖的甜面酱虽然吃起来不算盐 ， 但是在甜味的掩盖下 ， 其实也是食盐的重灾区 。 重点强调一下：也不是不让人们在日常生活中使用生抽酱油、郫县豆瓣酱、豆豉、鲜黄酱、干黄酱及甜面酱 ， 完全可以使用 ， 但是要把这部分盐分计算在一日摄入的总盐量之内 ， 更要相应减少这个菜的食盐用量 。
四、蚝油

说完了中北部地区 ， 再说一下南部地区 ， 在粤菜里面 ， 有一种重要的调味料 ， 那就是蚝油 。 习惯看配料表的朋友们都知道 ， 蚝油就是用蚝汁搭配食盐及各种添加剂 ， 熬制而成 ， 也含有一定量盐分 。 加用一小勺蚝油 ， 则要相应减少这个菜0.5克盐的用量 。
五、碱面及小苏打粉

学过化学的朋友们都了解 ， 食盐的主要成分为氯化钠 ， 限盐主要就是限制钠离子的摄入 。 除了日常中的食盐 ， 碱面、小苏打粉也是人们经常使用的一种添加剂 ， 而广泛应用于面食、面点、西点、糕点等制作中 。 碱面的成分为碳酸钠 ， 而小苏打的成分为碳酸氢钠 ， 都含有一定量钠离子 。