六、味精或鸡粉

在过去的传统烹饪中 ， 没有什么增鲜剂 ， 厨师做菜全凭一锅清汤 ， 故业界一直流传着“唱戏的腔 ， 厨师的汤”的说法 。 随着近代工业的发展 ， 以谷氨酸钠为主要成分的味精、鸡粉已经成为了烹饪界增鲜的主要手段 ， 基本替代了鲜汤的增鲜作用 。 特别是在外面饭店 ， 人们也不再专注于熬制鲜汤 ， 用味精、鸡粉多省事啊 。 因此 ， 味精、鸡粉的用量 ， 也要计算在总钠量里面 。
【食盐|生活中的7种“隐性盐”，尤其后3种，隐性盐危害更大，平时要注意】七、面食里面的隐性盐

中式面点最讲究的原则就是“碱筋盐骨” ， 而广泛应用于拉面、面条、水饺皮、馄饨皮、油饼、干挂面等面点中 。 这个碱就是碱面、小苏打 ， 而盐就是食盐；只有添加了碱与盐的面点 ， 才会有弹性 ， 也更富有筋道 。 知己知彼、百战不殆 ， 最危险的情况就是我们对对手一无所知；这种面食里面的“隐性盐” ， 其实对我们的身体损害更大 。
生活中的“7种隐性盐” ， 特别后3种 ， 隐性盐危害更大 ， 平常要当心 。 为了家人健康的生活方式 ， 可要严格低盐饮食 ， 把一日每个人的总盐量控制在“6克”这个红线 ， 严格控制对人体危害更大的“隐性盐” 。 朋友们 ， 您们还知道哪些隐性盐吗？欢迎您积极在下方的评论区留言！
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