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说到土豆呢，相信大家都经常吃，土豆也叫马铃薯，是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。 土豆的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，不知道大家都喜欢怎么吃呢？这期的美食教程呢，天健美食坊也准备拿土豆，给大家分享一道做法简单，香辣下饭的【土豆小面鱼】，喜欢吃土豆的朋友们，就一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：土豆1个，面粉1勺，淀粉1勺，大蒜5瓣，香菜2棵，红辣椒1根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙
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第一步：先将土豆清洗干净，然后用刮皮刀将土豆的外皮刮掉，再切成厚片，然后装入盘中，放入上汽的蒸锅，将土豆蒸熟。
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第二步：等土豆蒸熟之后，出锅倒入到一个较大的汤盆里面，然后用吃饭的叉子，将土豆压成没有颗粒的土豆泥，再加入1勺面粉，加入1勺淀粉，土豆跟面粉淀粉的比例是1:1:1，然后搅拌均匀，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团。
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第三步：从揉好的面团上面抓一小坨面团下来，然后放到手心，揉成一头大，一头有细细尾巴的小面鱼，这个形状也有点像小蝌蚪，重复操作，直到将整个面团都揉成一个一个的小面鱼。
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第四步：起锅加入2瓢清水，然后放入半茶匙食盐，大火煮开，水开之后，将我们做好的小面鱼放入锅中，大火将面鱼煮熟至飘起来，然后捞出来，放到冷水里面快速降温。注意：如果不过凉水，容易导致面鱼粘到一起去。
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第五步：等面鱼过凉之后，用漏勺捞起来控干水分，然后放入一个较大的汤盆里面，再将辣椒切丝，大蒜拍扁剁碎，香菜切碎，一起放入汤盆里面，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，最后用筷子搅拌均匀，就可以上桌啦。
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这样一道简单美味，香辣解馋的【凉拌土豆小面鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
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好啦，朋友们！这期的美食教程【凉拌土豆小面鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！