鱼营养丰富，味道鲜美，而且有着美好的寓意，逢年过节少不了鱼，更是年夜饭餐桌上不可缺少的一道美食，鱼的做法有很多，清蒸，红烧，干炸，糖醋，给大家分享10道鱼的家常做法，色香味俱全，年年有余寓意好，年夜饭做起来，一起来看看吧！【清蒸梅子鱼】
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【材料】：梅子鱼13条，蒸鱼豉油1勺，盐少许，料酒适量，油少许，老姜1小块，葱适量【做法】：1、把买回来的梅子鱼去掉腮和内脏，清洗干净后放入少许的盐和料酒腌制10分钟。2、取一盘子下面放上葱白和老姜片，把腌好的梅五鱼摆放在上面。3、蒸锅加水煮开后放入梅子鱼，大火蒸8分钟即可熄火。4、把蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水，重新放入香葱加入1勺的蒸鱼豉油，淋上热油即可。【家常蒜香黄花鱼】
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【材料】：黄花鱼一条，盐少许，料酒适量，生抽2勺，老抽1勺，糖适量，香醋1勺，大蒜半棵，老姜适量【做法】：1、黄花鱼买回来解冻后去鱼鳞，内脏清洗干净后用少许盐抹一下腌15分钟。2、准备好老姜和大蒜，大蒜不用拍碎，要用整粒。3、把腌好的黄花鱼薄薄地拍上一层面粉，这样煎鱼的时候不会碎。4、锅中倒入适量油，8成热时，放入腌好的黄花鱼。5、一面煎好后翻面，直至煎到两面呈金黄色后捞出。6、锅中倒入少许油，放入老姜和大蒜爆出香味,然后加入2勺生抽，1勺老抽，再加1碗水。8、煮开后把煎好的黄花鱼放入，中间用勺子把汤料浇在鱼身上，不要频繁翻动，不然鱼肉易碎。9、煮至入味后加少许糖调味，出锅前再加入一勺香醋，即可熄火。【清蒸白鱼】
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【原料】：太湖白鱼、姜、盐、酒、蚝油、糖。【做法】：1、白鱼买回来后去掉内脏清洗干净，用少许盐把鱼身抹一下腌制15分钟，用盐腌一下能使鱼肉更紧致，更嫩滑。2、腌好后用水冲洗下，放入老姜，料酒，少许的盐，蚝油、糖，再淋上些油，放上一个红辣椒。3、蒸锅倒入水，水开后把鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟即可熄火。【红烧带鱼】
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【材料】：带鱼2条，生抽2勺，盐适量，料酒适量，糖少许，老姜1块，大蒜2瓣，红辣椒1个，香葱适量，面粉少许【做法】：1、带鱼买回来后洗净，去掉头尾，切成小块后用适量料酒和少许的盐腌10分钟。2、10分钟后把带鱼用厨房纸吸干水份，然后轻轻沾上一层面粉。3、锅中倒入适量的油，把沾了面粉的带鱼放入锅中。4、一面煎好后翻面再煎另外一面，直至两面都呈金黄色后盛出。5、锅中再倒入少许的油，放入老姜、大蒜，爆香后放入红辣椒一起煸一下。6、然后加入少许的盐，2勺生抽，再加适量的水煮开，然后加入适量的糖调味。7、最后把煎好的带鱼放入大火煮开，煮至汤汁浓稠，收汁，撒入香葱后即可熄火。【鳝鱼烧肉】
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【材料】：黄鳝2条，五花肉200克，生抽3勺，老抽2勺，盐少许，糖适量，油适量，料酒适量，大蒜2个【做法】：1、准备好材料，把杀好的黄鳝清洗干净，黄鳝血易凝固，所以要彻底清洗干净，然后切成小段但不要切断。2、五花肉清洗干净后切片，把大蒜剥好。3、锅中倒入适量水，放入黄鳝和五花肉，焯下水。4、焯过水的黄鳝和五花肉重新放入锅中，加入足量的水。5、然后加入料酒，生抽，老抽，大火煮开后转中小火焖煮至黄鳝和五花肉都变酥，加入适量糖调味转大火，煮至汤汁浓稠收汁就可以熄火。【番茄鱼】