立秋过后，我们北方的天气已经感觉到一丝凉意啦。这个时候阴气上升，阳气下降，过不了一两个月，又到了秋高气爽的正式秋天啦！在剩余的一两个月里，最适合在家里做一些蔬菜干啦！把夏季的应季蔬菜晒成蔬菜干，冬天囤肉的时候就不愁没菜吃啦！

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【 黄瓜|立秋以后，这8种蔬菜不妨多晒一些，留到冬天炒菜炖肉，特别馋】自己在家做的蔬菜干干净卫生经济实惠，比冬天的反季蔬菜还要好吃。如果你也喜欢在家里做蔬菜干的话，不妨跟着我来学习一下吧！话不多说。直接给大家分享干货了。

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NO.1晒干豆角
长豆角可以说是最常见的蔬菜了，冬天在很多饭店都有豆角干炖肉这道家常菜，猪肉里面特别油腻，加了豆角干之后，既有蔬菜也能吸收汤汁里面的油腻，这样就不用担心冬天囤肉没菜吃啦。

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要想成功晒干豆角，最重要的一步要把豆角放在开水中烫三分钟，然后捞出放入冷水中过凉。然后再放在干净的晾衣架上，放在太阳底下暴晒三五天。把它表面的水分彻底晒干，然后再找一个绳子系起来储存就可以啦。

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NO.2西红柿干
西红柿也是夏季的应季蔬菜，趁着这两天不下雨。把买回来的没有激素的西红柿，切成1.5厘米左右的薄片，不要太厚也不要太薄。然后放在干净的篦子上给它晾晒三五天，晾晒的时候记得中间翻动几次。放在太阳底下暴晒，这样就能加速西红柿干的晒制时间啦。

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西红柿干一定要切1.5厘米左右，太厚不容易晒透太薄就影响口感啦。晒好的西红柿干放在保鲜袋中，写上日期。冬天拿出来吃的时候放在清水中浸泡半个小时，就可以炒菜吃啦！

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NO.3冬瓜干
很多农村家里都种了一些冬瓜，吃不完的冬瓜同样也可以做成蔬菜干哦。把冬瓜去皮，然后切成1厘米左右的薄片，放在干净的篦子上给他晾晒两三天。晒制没有水分的时候，就可以储存起来啦。

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NO.4茄子干
秋天的茄子又叫“落苏”，是最后一波应季的蔬菜。趁着茄子的价格还没涨起来，赶紧买20斤囤起来。买回来的茄子切成长条，放在开水中，蒸五分钟。5分钟后将其拿出，然后放在干净的篦子上给它晾晒三五天。同样晾晒至没有水分的时候，放在保鲜袋中储存就可以啦。

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NO.5黄瓜干
新鲜的黄瓜将其洗净，然后切成1厘米左右的薄片。放在干净的篦子上晾晒两三天，最好在有风的天气里晒。这样可以快速带走黄瓜里面的水分，把黄瓜晒得没有一点水分的时候就可以储存起来啦！用这个方法做出来的黄瓜干，冬天拿来炒菜，特有嚼劲哦。

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NO.6萝卜干
再过半个月，就是萝卜大量上市的时候啦。萝卜是属于排气的蔬菜，炎热的夏季也可以储存一点哦。买回来的萝卜切成长条，然后放在精盐中腌制半个小时。半个小时后攥干里面的水分，放在太阳底下晾晒5天，把它晾至没有水分的时候就可以啦。