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去年去顺德参加一家烘焙电器的活动，在和商家吃饭的时候，我第一次吃到一款外皮酥酥脆脆的，里面确实热乎乎，特别嫩滑，奶香味又特别浓的小吃，那时候不知道这道菜肴是什么，特意问了店里的服务员，他们跟我介绍了这款顺德的传统名店--炸鲜奶。从那时起，我将这个小点牢牢地记在了脑里。



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炸鲜奶，很多小伙伴肯定会纳闷，鲜奶怎么可以用来炸呢？液体的鲜奶要怎么才可以下锅去炸？其实炸鲜奶不是真的将鲜奶倒入油锅内直接炸的，而是通过将鲜奶，玉米淀粉混合，加入少许的糖去调味后，加入将其制作成黏稠的奶块，然后放入冰箱冷藏至结块，再裹上面包糠和鸡蛋液，炸至金黄，做到外表金黄，里面有时洁白无暇，外酥脆，内软滑。
【 历史|这款有着悠久历史的顺德名小吃，原来在家做这么简单，何不试试看】


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材料：
牛奶：250克；玉米淀粉：30克；细砂糖：30克；
炼乳：10克；鸡蛋：1个；面包糠：适量；生粉：适量
做法：



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1.牛奶称好。



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2.加入细砂糖。



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3.加入炼乳，拌匀。



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4.倒入奶锅内，电陶炉开小火。



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5.用蛋抽不断的搅拌，直至变成顺滑黏稠的奶糊。



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6.准备一个方形的玻璃密封盒，底部可以抹上少许的玉米油防粘。



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7.奶糊放至温热时倒入玻璃盒内，表面刮平，放入冰箱冷藏1小时以上。



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8.冷藏定型好的奶糊倒扣出来，切成小长条。



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9.准备裹奶条的鸡蛋液，生粉和面包糠。



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10.奶条先粘上生粉。



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11.再粘上鸡蛋液。



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12.最后粘上面包糠。



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13.做好所有的奶条。



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14.空气烤箱预热160度。



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15.将奶条放入预热好的烤箱内，时间为12-15分钟。（或者放入油锅内炸至金黄色）