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以上跟大家详细分享了炖鸡汤的“4不放”，那么多放“1干”又是什么呢？“1干”就是多放干货，干货也就是香菇、虫草花、茶树菇等等这些晒干的植物。鸡肉在炖汤时，多放入干货，可以使得鸡肉的鲜香味都散发到汤水中，从而使得鸡汤的腥臭味减少。干货与鸡肉搭配，简直是“黄金搭配”。


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干货炖鸡汤例子：
把鸡肉放入锅中焯水10分钟，捞出后冲洗干净鸡肉备用。砂锅放入大半锅清水，把水烧开后放入鸡肉，然后把干货，也就是虫草花、香菇或者茶树菇等等先泡发开，然后把干货洗干净，放进锅中炖煮1小时，加盐再炖煮5分钟即可。


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不管煲那种干货的汤，大火烧开后，都需要保持中火炖煮1小时，让汤面保持翻滚的状态，这样炖出来的鸡汤才够浓郁、够香、够好喝！


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【 香味|清炖鸡汤，牢记“多放1干4不放”的诀窍，鸡香味浓郁，无腥味！】清炖鸡汤，牢记“多放1干4不放”，也就是多放干货，能够有效去除腥味，而且干货与鸡是“黄金搭配”。“4不放”：炖鸡汤不放大料、不放生姜、不放葱花、不放料酒，按照这种诀窍炖出来的鸡汤，鸡香味特别浓郁，没有一点儿腥味。