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寒冷的冬季，最幸福的事莫过于每天下班能吃上热乎乎的饭菜，居家过日子，家常菜最是讨人喜欢。记得刚嫁给老公的时候，他给我做了一道拿手菜：炒三丁，土豆、莲藕和瘦肉，当时把我香坏了，后来有了儿子，这道菜又成了他的最爱，这要是三天不吃准嚷嚷。这道菜也可以灵活变化，比如再加点胡萝卜，瘦肉换成肉末，都是非常不错的搭配，这菜好吃的关键是食材切指甲大小的丁，所以做的时候别嫌费事，切成块或片可就不是那个味儿了。
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这道菜最讨家人喜欢，做法也不难，食材也家常，宝妈图文详解，您一看就会哦！【肉末三丁】食材：土豆470克，莲藕190克，胡萝卜50克，肉末170克，葱姜末适量，一品鲜酱油3勺，水淀粉适量，料酒半勺，盐适量，植物油适量做法：
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1 备好食材。土豆去皮洗净；莲藕去皮洗净；胡萝卜去皮洗净
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2 土豆切丁，泡水洗去淀粉，控干水份备用；莲藕切丁，泡水洗净，控干水份备用；胡萝卜切丁；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟
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3 炒锅放植物油，油温4成热，放入土豆丁中火翻炒，待土豆丁8成熟，表面微微发黄，放入莲藕和胡萝卜丁同炒。莲藕丁熟透，铲出备用
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4 利用锅内余油，放入腌制好的肉末翻炒，待肉末变色，加入一品鲜酱油炒匀
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5 放入土豆丁、莲藕丁、胡萝卜丁炒匀
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6 加盐调个味，淋入少许清水，快速翻炒几下，即可关火装盘宝妈小贴士：1 这道菜好吃的窍门就是切成小丁，切片的味道跟这个完全不一样2 土豆煸软煸黄的那一步不可省略3 肉末用淀粉腌拌一下更嫩，能更好地和蔬丁融合到一起
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