相信很多朋友都有听过这句话，在我们的生活中，唯有爱与美食不可辜负，在我们的一日三餐中，总是离不开美食的陪伴，美食用它独特的美好滋味，带给我们想象不到的愉悦体验。
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在我们的生活中蛋糕是很多朋友都喜欢的一道美食，蛋糕吃起来那独特的暄软口感，和它独有的淡淡香味，都能给我们的味蕾带来愉悦的美好体验，很多朋友应该都对烤蛋糕都不陌生了，不过今天我要和大家分享的不是烤蛋糕，而是不用烤箱就能做的“蒸蛋糕”。
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蒸蛋糕很适合我们自己在家里做，做法简单方便，而且蒸制的食物，能够更好地保留食材的本味，及食材中的水分，好吃又不上火，而且还不用烤箱，对于家里没有烤箱的朋友也特别友好，那这个蒸蛋糕要怎么做呢，现在我就和大家详细地介绍一下，蒸蛋糕的详细做法，喜欢这道美食的朋友们，记得收藏、转发哦！
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【蒸蛋糕】食材：低筋面粉100g、白砂糖80g、牛奶90g、鸡蛋4个、玉米油40g、白醋少许。操作流程：1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，注意一点，放置蛋清用的盆子，一定要是无水无油的，因为只有这样蛋清才能更好的打发起来，做出的蛋糕，才不容易回缩塌陷。
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2、在蛋黄液中加入玉米油、牛奶，用蛋抽搅拌均匀，再将低筋面粉过筛进来，然后用刮刀将低筋面粉和玉米油、牛奶翻拌均匀备用。
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3、将少许白醋加入蛋清中，用电动打蛋器来打发蛋清，打发蛋清这里我比较建议大家选用电动打蛋器，因为如果是手动打发蛋清，速度非常慢，而且手动打发蛋清实在太累了，绝对是一个体力活，如果你不想胳膊累到抬不起来，建议一定要选用电动打蛋器，蛋清打出大泡后，分3次将白砂糖加入蛋清中，用电动打蛋器将蛋清打发至比较硬挺，拉起来有个自然的小尖角就可以了，蛋清是否打发到位，是决定蛋糕是否蓬松的关键，这一步大家一定要做好哦。4、蛋清打发好后，倒一半至蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入打发好的蛋清中，用刮刀翻拌均匀，一定要翻拌，不能搅拌，搅拌会让蛋清消泡，这样蒸出的蛋糕就会塌陷、不蓬松了，翻拌均匀后，将蛋糕糊倒入自己准备好的蛋糕模具中，再盖上一层耐高温的保鲜膜，记得不可以用活底模具，如果你的是活底模具，记得用锡纸包好后再用。
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5、蒸锅上汽后，将蛋糕放入上汽后的蒸锅中，蒸40分钟左右关火，关火后马上将蛋糕取出来，蒸蛋糕在蒸锅中取出后，要用力震一下，这样蛋糕不容易塌陷回缩，然后倒扣放凉脱模就可以了。
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这道蓬松暄软的蒸蛋糕放凉后，就可以脱模切着吃了，虽然没有用烤箱，但是蒸蛋糕的味道一点都不比我们平时吃的烤蛋糕差，吃起来不仅蓬松暄软，蛋香浓郁，还多了一点点水润的口感，吃起来不干不上火，平时自己在家里做一点，用来做早餐吃很不错，营养又好吃，而且还没有添加剂，给家人吃着更加放心哦，平时可以晚上做一点，放凉后放入保鲜盒里，放在冰箱保鲜里，早上用来做早餐就可以了，暄软好吃又营养，朋友们，这道美味的蒸蛋糕，你们学会了吗？