水煮肉片的家常做法，做好之后肉片滑嫩，下饭又解馋相信很多小伙伴都很喜欢吃水煮肉片，这道美食深受大家的喜欢，肉片爽滑，麻辣鲜香的口感，搭配着里面各种各样的配菜，一口下去就是享受，是米饭的最佳搭档，即使食欲不振的时候，看到水煮肉片也会食欲大开。
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水煮肉片中使用的肉，可以选择鸡肉或者猪肉，这两种肉吃起来口感都很不错。猪肉中富含大量的微量元素，鸡肉中含有蛋白质，大家可以根据自己的喜好调整。水煮肉片这道美食，每次在外面吃都需要三十几块钱，其实自己买一些调味料回家做，价格要便宜一大半，而且用料还特别的充足，这道美食没有大家想象中的要难，学起来非常简单，大家不妨尝试着自己在家制作一下。喜欢吃水煮肉片的小伙伴们，这道美食一定要学起来，自己在家做要不在外面买经济实惠。每次在外面买的水煮肉片，肉片都特别的少，吃起来一点也不过瘾，自己在家做，想放多少肉就放多少肉，好吃美味又健康。里面搭配着的青菜，也可以根据自己的口味调整，喜欢吃什么就加入什么。
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【菜名】：水煮肉片【所需食材】：猪里脊肉300g、豆瓣酱20g、葱段10g、食用盐5g、淀粉10g、胡椒粉5g、葱花适量、花椒10g、食用油20ml、辣椒适量、料酒10ml、生抽10ml、生姜几片、青菜自己喜欢吃什么就放什么。【烹饪过程】：
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1、准备好的葱姜蒜，将葱切成葱末，大蒜切成片，生姜切成末，放置一旁备用即可。
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2、将自己喜欢吃的配菜准备一下，我准备的是芹菜和蒜苗，大家可以加入自己喜欢吃的，油菜、豆皮都可以。
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3、准备好的豆芽将根部摘下去，然后清洗干净，将豆芽沥干水分之后放入盘子中备用。
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4、准备好的淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，呈现面糊糊的状态即可。
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5、将猪肉清洗干净之后，切成薄片，然后在猪肉中加入适量的生抽、胡椒粉以及食用盐，将肉片抓拌均匀，腌制10分钟左右即可。
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6、抓拌均匀之后，将准备好的鸡蛋清淀粉糊糊倒入猪肉片中，抓拌均匀。
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7、加入适量的食用油，增加口感，防止肉片粘连。
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8、锅中倒入适量的清水，将水烧开之后加入自己准备好的配菜，放入锅中焯水。
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9、将焯水之后的青菜捞出来，然后沥干水分备用即可。
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10、锅中倒入适量的食用油，然后将准备好的葱姜蒜末一起倒入锅中，翻炒出香味。
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11、将准备好的辣椒和花椒一起倒入锅中，继续大火翻炒出香味。