前段时间风靡用电饭锅做蛋糕，不知道大家都成功了没？我的同事们跟我好一顿抱怨，为了做蛋糕又是买面粉又是买鸡蛋，最后还是没忍住，又下单了个烤箱。好吧，工具齐全了，这下就可以好好玩蛋糕啦！如果家中只剩鸡蛋，可以做什么烘焙？相信我，今天的这个美食，一定是最佳选择！它轻盈、娇贵，用最简单的食材，幻化出了最极致的浪漫。10万人收藏的中世纪甜点，5个鸡蛋一撮糖，让舌头去旅游！

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这几年水浴法蛋糕深受大家的喜欢，不但是它的入口即化、它的绵润，水浴法蛋糕吃了不上火，是它受欢迎的最根本原因，这是一款没有添加奶酪，却比奶酪蛋糕还滑嫩的蛋糕，而且丝毫没有蛋腥味，嫩的像豆腐一样，入口即化，也是我连续吃了好几天也没有吃够的一款蛋糕，非常好吃！

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可能是玩烘焙久了，我家孩子们对于各种戚风蛋糕、海绵蛋糕都失去了感觉，每次烤蛋糕都没人次，但是这款蛋糕一出炉就被他们秒光！个人非常推荐的一款，大家可以尝试一下，用料简单，不需要买很多物料来制作，手边现有的食材就可以。这款蛋糕有着芝士蛋糕般的细腻柔软，干吃也不会噎嗓子，尤其适合小宝宝和老人食用。赶快动手试试吧！

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【日式浮云轻蛋糕】用料 主料 低粉60克 牛奶20克 鸡蛋6个 黄油30克辅料 糖45克 盐2克做法：

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食材都准备好。

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蛋黄加入15克糖，用打蛋器打到这种略微发白的状态。

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筛入面粉，拌匀至无干粉颗粒状。

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牛奶加入黄油，煮至沸腾，不管用什么火候，煮开冒大就行。

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关键的一个步骤来了，煮开的牛奶黄油液体马上倒入面糊中，一边到一边用蛋抽不停地搅拌，防止面糊被烫熟，分2-3次倒完。

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烫好的面糊继续到回奶锅中，先不要开火，利用余温加热使面糊变得浓稠，等温度稍微下降后开小火，一定要不停地用蛋抽搅拌，这一步很容易出现面疙瘩，一定更要注意火候，蛋抽不能停。【 模具|别鼓捣电饭锅蛋糕了，现在流行它！比芝士蛋糕更细腻，简单零失败】

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面糊浓稠了马上离火，坐在凉水盆中降温，因为锅底还在持续加热，面糊会被烫熟。做好的面糊过滤到盆里，还是可以流动的浓稠状态，过滤后会更细腻。

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将面糊稍微放凉，放一边让它降温到30-40度的时候才可以和蛋白霜混合。

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接下来处理容器，我用到是八寸的固底蛋糕模，磨具刷油，便于脱模。