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蛋白加入30克白糖，打至湿性发泡，蛋白霜起大弯钩即可。

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分两次将蛋黄液和蛋白液混合，翻拌均匀。

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8寸固底不沾模具刷油，即使是不沾模具也要刷油，这样才能顺利脱模，这一步可以提前准备好，将拌好的糊糊倒入模具里。将模具放在一个装了水的大容器里。

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放入预热好的烤箱，150度烤60分钟。

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最后的十分钟注意上色情况，如果上色过重需要盖上锡纸。

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请输入图片描述蛋糕出炉后不要马上脱模，直接放着凉至不烫手就可以脱模了，口感跟嫩豆腐块一样柔软，真正的入口即化！

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最关键的一个步骤就是烫面糊，第一次做的话，面糊稍不注意水分就干了，面糊变得过于浓稠，这时候可以将糊糊端离火，坐温水中，分次加入牛奶，一边加一边搅拌，这样就能让糊糊重新变回可以流动的状态。这道好吃的日式蛋糕您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！