文章插图

前几天有事要出趟门，出门前和小朋友有如下的对话：
小朋友：妈妈，你不在家我是去阿姨家（他的好朋友家）还是自己在家呢？
我：白天你可以自己在家也可以去阿姨家，晚上爸爸就出差回来了；
【 满屋|奶爸亲自下厨教你做色香味俱全的红烧冬瓜，还没出锅就满屋飘香】小朋友：如果不去阿姨家，我是自己做饭吃还是叫外卖呢？
我：爸爸回来了之 后当然是爸爸给你做饭吃呀！
小朋友：爸爸只会做煲仔饭，不会天天都给我做煲仔饭吃吧！
我：谁说爸爸只会做煲仔饭？爸爸除了会做煲仔饭还会做很多很多菜；
小朋友：可是，你不在家的时候，爸爸每次都是给我做煲仔饭；
我：那是因为你喜欢吃，爸爸才经常做。
小朋友：我不相信，我都没有吃过爸爸做的其他菜；
我：平时都是妈妈做饭，爸爸没有机会做，你当然不知道呀！等下次有机会就让爸爸做一次给你尝尝；
小朋友：真的吗？
我：当然啦！
和小朋在聊半天时他还是不相信爸爸会做其他的菜，平时父子俩都是吃现成的，爸爸很少有机会进厨房。偶尔有事忙或不在家的时候他才有机会进厨房，进厨房也是做小朋友最喜欢吃的煲仔饭，所以在小朋友的心中认为爸爸只会做煲仔饭。
最近孩子爸出差少，周末呆在家的时间多，某个周末快到午饭点时他主动提出去买菜回来做饭，正好给机会让他露一手，也让小朋友瞧一瞧爸爸不是只会做煲仔饭，当天午餐给我们做了二菜一汤，这道五花肉烧冬瓜就是其中一道。好久没做过这道菜也没吃过这道菜，不知道是不是只有老家那边习惯这种吃法。记得以前在老家冬瓜上市季或者是家里有客人时都会做这道菜，一道耗时不长又拿得出手的荤菜搭配菜，冬瓜烧好后入口即化，五花肉肥而不腻，汤汁就着米饭吃，吃完一碗还要再来一碗。来北京后很少见过这道菜，这次孩子爸做好一盘差不多都被我吃完。
准备食材：
冬瓜500g、五花肉150g、食用油少许、酱油1大勺、生抽少许、盐少许、开水适量

文章插图

制作方法：
1、冬瓜去皮洗净后切2cm左右宽的厚块，再从背部横竖切几刀（不要切断），这样切过的冬瓜里面容易入味，吃的时候里外味道一样

文章插图

2、五花肉清洗干净后切1cm左右的厚块

文章插图

3、煤气灶开火，锅烧热后倒入少许食用油，然后下入五花肉，中火慢慢煸炒

文章插图

4、翻炒至五花肉两面变金黄色（五花肉炒至这个状态才香）

文章插图

5、加入冬瓜一起翻炒

文章插图

6、翻炒30秒左右后加入酱油一起翻炒

文章插图

7、翻炒至冬瓜都附着上酱油的颜色，这一部非常关键，炒好冬瓜才好吃

文章插图

8、加入适量的开水，开水的量接近盖过冬瓜，盖上锅盖中火慢慢炖，出锅前3~5分钟加入少许盐