鸡蛋是家里不可缺少的食材，可以用那个做各种好吃的东西，例如，蒸鸡蛋羹很受欢迎，特别是有孩子，父母给孩子做鸡蛋羹，我喜欢柔软的口感，小时候，菜不合口味的时候，妈妈单独给我蒸鸡蛋羹，吃了好几次，但没吃够，我到现在有了孩子，我还喜欢。
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蒸鸡蛋羹看起来很简单，但实际操作后，很难做好，妈妈都把鸡蛋放进碗里，然后用筷子打碎，放进锅里蒸一会儿，吃起来又软又滑，为什么轮到自己的时候差距那么大呢？蒸鸡蛋不仅有很多蜂巢，还吃旧的，很难吃。这么蹩脚的蒸鸡蛋羹，我自己看也不喜欢，因为看不到孩子，所以一口也不吃。
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因此，蒸鸡蛋需要长期的实际工作经验，几分钟就做好了，但是必须掌握鸡蛋和水的比例、火候、蒸的时间等各种各样的知识。你说有什么好的方法吗？利用技术蒸鸡蛋羹，确实有，如果经验不足的话，我会用技巧帮你，
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总是不闷的朋友请快点看，根据下面的方法，一定可以蒸一次，我已经没那么烦恼了。蒸鸡蛋羹准备材料，鸡蛋、食盐、生油、芝麻油、温水把新鲜的鸡蛋放进碗里，用冰箱取出的鸡蛋最好常温下做，鸡蛋用3根筷子或鸡蛋充分掰开，搅拌1、2分钟，时间短的话，蛋白和蛋黄无法混合，所以做出来的味道也不好，颜色也不好看。
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打好后，加入适量温水，温水，不要太烫，否则烫鸡蛋花，很多朋友习惯用冷水，其实用温水做的效果更好如果没有试过的话，就看看效果。水和鸡蛋液的比例最好，水再多点也没关系，请记住水一定比鸡蛋液少，否则蒸鸡蛋会很干。放入水充分搅拌后，撒上少许盐混合，如果喜欢原来的味道就放不进去。
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搅拌好后，出了很多泡沫，用勺子慢慢地取泡也可以，可以用细小的网过滤，也就是说不能去掉泡沫，蒸过的蒸鸡蛋有大量的蜂巢。将水倒入蒸笼，用大火煮开后，将加入鸡蛋液的碗放入蒸锅，这个碗耐高温，之前用的是玻璃碗，但是因为耐不住高温，所以碎了，很遗憾，请大家注意。把盘子盖在盘子上，为了防止蒸汽掉落到蛋羹里，表面很光滑。
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盖上盖子后，把中小火蒸8分钟，等时间来了关火蒸2分钟。最后打开盖子，表面像镜子一样光滑，看没有蜂巢，吃像布丁一样的东西。如果味道重的话，加上生的抽屉和芝麻油，撒上葱吃会更好吃。
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蒸鸡蛋羹都记住了吗？简单总结3个诀窍。1、将蛋液混合均匀后，一定能去掉大量的泡沫，否则，鸡蛋汤里有蜂巢。2、将蛋液放入蒸锅后，盖上盘子，注意不要让水蒸气掉下来。3、蒸鸡蛋羹后关火蒸2分钟，会更好吃。