#在家做美食#秋季给人凉爽的感觉，但是并不是天天都凉爽，偶尔也会出现大晴天，让身体都出汗，很容易影响胃口，减少一些营养的给予，饮食上要荤素均衡，素菜和荤菜都不能缺少，但是也不能吃太油腻和高热量的食材，一定记住合理控制热量摄入。今天分享一款适合秋季多吃的菜肴——黄花菜菠菜木耳炒肉片，猪肉现在家家户户吃得起，几种配菜营养都很高，黄花菜对于失眠有帮助，菠菜属于高钙高铁蔬菜，几种蔬菜搭配炒着吃，对身体颇有帮助。入秋后，这菜多给家人吃，简单营养又美味，天天吃都不腻。

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【黄花菜菠菜木耳炒肉片的食谱解析】食材选购：选购肥瘦相间的猪肉150克，新鲜嫩菠菜120克，干黄花菜30克左右，黑木耳18克，选购几个鸡蛋，花椒粉少许，酱油一勺，若干食盐，鸡精一勺，几根小香葱，半截大葱，生姜6克，料酒一大勺，若干生粉和淀粉，老抽和生抽少许，白胡椒粉少许，芝麻油少许，清水几大碗，其他调味品。

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烹饪小技巧：需要掌握好黄花菜，菠菜，木耳和猪肉，黄花菜需要泡软和焯水，菠菜要提前焯水，学会肉片的腌制和烹饪技巧，难度不高。

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步骤1：准备好几种食材，将嫩菠菜切除根部，菠菜一片片洗干净，锅中煮一些热水，加上食盐搅动，捞出后切成若干段。

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步骤2：18克干木耳用温水泡软，用刀切除蒂，干黄花菜也切掉蒂，用温水泡软，另外煮一些热水，黄花菜用热水烫20秒，快速捞出，控干掉水分。步骤3：将大葱洗净切成细丝，小葱切成圈，生姜切成若干细丝，两个鸡蛋分别磕在碗中，用快速将蛋液搅散，调入一些芝麻油，食盐和胡椒粉一小勺，蛋液搅散备用。

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步骤4：让锅底加上食用油，让油温烧至7成油温，然后将鸡蛋液下锅，用锅铲快速翻动，鸡蛋全部盛出锅。

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步骤5：另外锅底加上食用油，烧热后花生葱白和生姜丝，快速将肉片滑入锅中，猪肉翻炒变白，基本上猪肉就炒熟了。

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步骤6：加上一些花椒粉，酱油和料酒，撒上若干食盐翻炒，让肉片炒至入味，盛出后备用。步骤7：另外起锅加上油，依次加上木耳块，黄花菜，菠菜段下锅，让食材全部炒至断生。【 家人|入秋后，这菜多给家人吃，简单营养又美味，天天吃都不腻】

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步骤8：最后加上炒熟的鸡蛋和肉片，淋入一些芝麻油，快速将其翻炒均匀，装盘出锅，这道鲜嫩可口，喷香下饭的黄花菜菠菜木耳炒肉片

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烹饪小技巧：黄花菜菠菜木耳炒肉片是一道营养美味的菜肴，黄花菜是经过晒干后的，但是里面有一些微量毒素，需要用温水泡发，用热水焯烫，去掉一些有害毒素。木耳表面其实很脏，需要用热水也焯烫一些，菠菜为了避免钙质丢失，也最好焯烫处理，这样菠菜更鲜嫩，色泽更翠绿。猪肉烹饪非常简单，需要先腌制后爆炒，最好加上几种配菜，出锅前调味即可。