酸辣鸡丝
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食材鸡胸肉1个、尖椒1个、胡萝卜1/3个、香菜1棵、蒜3瓣、淀粉1勺、耗油1勺、白糖2勺、生抽2勺、陈醋2勺、辣椒片3勺、清水大半碗做法1、整块鸡胸肉洗净淋干水分。2、鸡胸肉均匀切成5厘米的肉丝。3、尖椒，胡萝卜，香菜切成同等长度的丝，蒜切沫备用。4、调料表里所有调料按照要求调好。5、油热倒入鸡丝翻炒2分钟，待鸡丝变色变挺。6、倒入尖椒，胡萝卜，香菜丝和蒜沫翻炒。7、待胡萝卜炒软后把准备好的汤汁再搅拌一下倒入，快速翻炒至汤汁粘稠关火。茄子肉末
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茄子适量、猪肉适量、蒜适量、葱适量、油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量1、茄子洗净去皮切成小块备用。2、放油锅里炸，当油温达到150度左右时，将茄子倒入油中炸，炸至金黄色捞出备用。3、肉末加入少许盐、油、蚝油、酱油、蒜末、葱末抓匀即可。锅内油热了把抓匀肉末倒入锅中炒香。4、烧开倒入茄子开始煮3分钟左右，让汤汁入茄子。最后出锅前加入少许生抽调味。荷塘小炒
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莲藕适量、木耳适量、小葱适量、盐适量、油适量、耗油适量、鸡精适量、十三香适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量1、锅里倒油烧热，放入花椒和小葱翻炒几下。2、放入提前焯熟的木耳，莲藕，翻炒几下。加入盐和十三香翻炒几下。3、加入耗油，蒸鱼豉油，翻炒几下。加入鸡精翻炒均匀就可以了。水煮肉片
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瘦肉半斤、藕片半节、油麦菜两棵、蒜片适量、姜片三片、水煮肉片调料一袋1、瘦肉切片，加适量的水，腌制包，抓拌均匀上浆。姜蒜切片。锅内放少许的油，放姜蒜片炒香，下调料包炒香。2、加适量的水，烧开下藕片，油麦菜烫一下就出锅。盛在碗中，下腌好的肉片，花开煮三到四分钟。3、捞出来放在藕片的碗里。把干辣椒包放到肉片上，起锅烧油，油热冒烟浇在辣椒上。即可。