猪血做的好吃的话，嫩滑又入味，让人欲罢不能，越吃越香，超级下饭，只是猪血好吃，做起来却是不那么容易，大多数人炒猪血的时候，都是直接下锅炒，其实这样做就大错特错了，炒猪血之前，多加这一步，猪血嫩滑顺口，一点也不腥。

【 大厨|炒猪血别直接下锅，大厨：多做1步，猪血嫩滑不易散，还没腥味】
文章插图

炒猪血的时候，加一点肉末更好吃，就是那种肥瘦相间的猪肉最好，锅内放食用油，加入葱姜蒜末爆香，最后放入辣椒爆炒，翻炒均匀后关小火。


文章插图

买回来的猪血冲洗干净，用刀小心的切成小块，注意一定要小心哦，不要切碎了哦，否则口感就不好啦。小伙伴们注意了，接下来的步骤很重要，做好了的猪血爽滑嫩口，一点也不腥。


文章插图

锅内放水，加一点盐，大火烧开，水开后放入切好的猪血，猪血变色后立马捞出，过凉水后捞出备用，这样就不担心猪血会炒碎了，而且焯过水的猪血就变得不腥了。


文章插图

焯好水的猪血倒进锅里，加入适量的清水，加入生抽和蚝油，盖上锅盖后大火煮开。水开后加一点点盐调味，开盖大火收汁儿，汁收的差不多的时候就可以关火装盘啦。


文章插图

美味的爆炒猪血就做好啦，就着米饭或者馒头吃，都超级香，猪血好吃又营养，而且价格也很便宜，喜欢吃猪血的小伙伴一定要试试哦。


文章插图

是不是很心动呢？赶紧行动起来吧，爱吃猪血的小伙伴，冲。