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山药蛋饼作者：土豆丝玉米煎饼成分：山药130克，鸡蛋2个，面粉半碗，精盐适量烹饪步骤：
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2.将山药放入果汁杯，打鸡蛋，开动机器3.将山药鸡蛋打成糊状，然后加入面粉和少许盐，继续开动机器4.最后搅拌成流动的山药鸡蛋面糊
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6.两面翻转，表面呈金黄色
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烹饪技巧：山药是什么？焦作， 河南的山药是真正的山药。焦作温县， 博爱， 武，沁阳等地属于古华清府，具有得天独厚的气候、地理、土质，孕育了其他地方难以效仿的“怀山药”。有人说“淮Yam”是“淮山药”的别称，其实并非如此。安徽和江苏产的山药是淮，的山药，而正宗的山药只能产于焦作的“地理标志产品”古淮青府，即使其他地区产的山药质量好，也不能称之为“淮山”，就像法国干邑地区产的酒可以称之为干邑酒一样。