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料油的做法刚刚已经提到了，在制作辣椒油时用到的料油一样，所以做料油时可以一次性多做一些，凉下来后转进瓶子保存好，等用的时候非常方便，一点不浪费。第四种料是一种提鲜提味料水，它起到提鲜的作用，通常我们拌凉菜，都是给食材里直接加生抽、加鸡精，这么做也可以，但有缺点，量不好控制，加少了不够味，加多了也不好吃，而且鸡精是颗粒的，翻拌会出现不均匀的情况，所以我们可以做出一些料水，既方便，做出来又均匀。锅里加水和生抽，开火煮开，再加鸡精味精搅拌后关火，这个水晾凉水就能用了。
【 凉菜|做凉拌菜，别只用生抽和醋拌，学会做4种料，拌啥菜都好吃】
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做好以上四种料就可以任意拌凉拌菜了，拌啥菜都好吃，看看外面拌凉菜，并没有一会儿加生抽、一会儿加醋、一会儿加鸡精等等，而是面前几个盆子，分别舀上几勺就好，然后再加盐、陈醋、香油，搅拌好，一大盆凉拌菜做好。大家可以根据自己的喜好，每种食材分别拌，或者混合在一起拌都可以，不妨试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。