大家好，鸡蛋是平时我们特别喜欢吃的一道美食，做法也多种多样，可以单独的蒸、煮、炒，也可以和其他食材搭配，做成好吃的菜品。所以大多数人家里面都常备很多的鸡蛋，不管老人还是小孩，多吃鸡蛋能够补充很多的营养。
比如蛋白质、脂肪、氨基酸、核黄素等等，现在是炎热的夏天，我们冰箱里面都会放很多的食物，你是不是也把鸡蛋放进冰箱保存呢？放在冰箱保存的鸡蛋，营养流失的程度会比较大，常温保存呢，鸡蛋又会坏得快。今天我就来给大家分享保存鸡蛋的小妙招。

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1、首先来给大家说一说，购买鸡蛋的时候怎么挑选。首先我们要观察蛋壳表面是否有异样，新鲜鸡蛋蛋壳表面颜色均匀，摸上去有少许的一点颗粒感，还会多多少少带有一点污物，这就是正常母鸡所产的蛋。
接着我们再把鸡蛋拿在手里面轻轻的摇一摇，一般新鲜优质的鸡蛋是没有声音的，而如果有的鸡蛋拿在手里面摇晃，能够听到有声音或者是有撞击感，说明蛋清蛋黄有可能已经散了，不是很新鲜，不要购买。

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2、而鸡蛋买多了想要好好保存的话，保存之前一定不要清洗，鸡蛋壳的外面有一层白霜，既能够防止细菌进入鸡蛋内，又能够保持鸡蛋液的鲜嫩。如果用水把鸡蛋外面洗过以后，白霜就会脱落，造成细菌侵入，水分蒸发，从而加快鸡蛋的变质。
所以鸡蛋只有在烹饪之前，洗了再磕入碗中，或者说直接水煮就行了。想要鸡蛋在常温下保存的久，我们要先准备一个小碗，往里倒入一点高度白酒，然后把要保存的鸡蛋放进去，均匀的给它裹上一层白酒。

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3、白酒的酒精度比较高，在鸡蛋的表面上裹上一层，能够很好的杀菌消毒。鸡蛋在常温情况下呢，不会被细菌侵入，能够延长它的保存期。裹满白酒的鸡蛋，我们要将其小头朝下，大头朝上的放进装鸡蛋的黄色纸壳里。
鸡蛋分大小头，大头的一面有非常多的气孔，也叫气室。它掌管着鸡蛋的呼吸，平时放鸡蛋的时候，将大头朝上放置，可以阻止蛋黄上浮，防止蛋黄糊壳，从而延长保存的时间。如果是小头朝上，或者是横着放，就容易造成气孔的堵塞，降低鸡蛋保鲜时间。

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4、所以说，想要鸡蛋在常温下保存时间延长，不仅要在表面裹上一层白酒做保护膜，还要小头朝下大头朝上的放置。除了鸡蛋外壳可以抹白酒以外，也可以抹上一层花生油，油分子可以很好的保护鸡蛋的外壳，不被细菌侵入，同时又不会堵住气孔。
既能够延长保存期，也能够保持鸡蛋的新鲜度。还有一个方法，我们可以准备一点大米或者五谷，比如绿豆红豆黑豆等，同样的将鸡蛋大头朝上小头朝下的放置，然后再用大米覆盖起来，大米能够吸走空气中的水气，不易滋生细菌也不易发生变质，放到通风阴凉处。

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总结：
【 大头|才知道，这4种鸡蛋不能买，不新鲜没营养，超市员工：很多人挑错】好了，关于保存鸡蛋的小妙招，我就分享到这里了，如果你那里还有更多的建议和想法，可以在评论区留言。