2.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干
3.锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油
4.放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色
5.倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟
6.下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅
素炒豌豆苗
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材料：
豌豆苗300克、黄胡萝卜半根、红胡萝卜半根、蒜两瓣、蘑菇精适量、食用油适量、盐适量
做法：
1、蒜拍成末，胡萝卜去皮洗净备用，
2、将豌豆苗剪去根部，洗净、控水，胡萝卜切丝备用，
3、锅里放油，凉油下蒜末炒香，
4、转中火，放入胡萝卜丝翻炒，
5、胡萝卜软塌就放入豌豆苗，翻炒均匀，
6、加入蘑菇精提鲜，炒一分钟放盐、关火，翻炒均匀即可出锅装盘。
蒜蓉秋葵塞肉
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材料：
猪瘦肉、秋葵、大蒜、小米椒、食盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、白糖
做法：
1、猪瘦肉一小块，先切成薄片，再剁成肉粒，放入盆中，加入一勺食盐，半勺胡椒粉，倒入一点料酒，用手抓匀给肉粒码味，再打入半个蛋清，蛋清能使肉的口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌摔打出肉粒的胶质，让肉馅充分吸收调料，持续2-3分钟，
2、秋葵一把，切去根蒂从中间破开，用勺子挖出里面的籽和瓤，腌好的肉粒填在秋葵里面，全部处理好以后，摆放在盘中备用，
3、大蒜一把，拍扁切成末，小米椒几个，切成辣椒圈，
4、锅内烧开水，水烧开之后，把秋葵放入锅中，中火蒸6分钟，等待秋葵蒸熟以后取出备用，
5、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，把蒜末、小米椒倒入爆香，从锅边淋入一勺清水，加入食盐2克、鸡粉2克，少许白糖提鲜，再加入一点水淀粉，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可起锅，
6、把小料均匀浇在秋葵上面，就能上桌食用了。
香辣砂锅鸭
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材料：鸭肉、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、高汤、盐、酱油、醋、料酒、味精、辣酱
做法：
1、将鸭肉切成小块；
2、炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味；
3、然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；
4、另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。
家常豆腐
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1.准备食材，将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。
【 瘦肉|孩子动不动就想吃的菜，美味鲜香，超级解馋，孩子吃得特别香】2.锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。
3.煎至两面焦黄盛出备用，葱姜蒜切末，香菜红椒同样切碎末。
4.利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。
5.加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），料酒。
6.加入一大勺生抽，老抽大火烧开，加入煎好的豆腐。
7.加入适量盐（也可以根据口味再加入少许糖）转中火烧一会，使豆腐吸足汤汁，将豆腐夹出出锅装盘备用。转小火，加入红椒香菜碎略烧。