炒粉条，最好用猪油，也可以用五花肉炸一下，猪油的香气比植物油更浓郁，粉条口感更油润爽滑。


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炒粉条，或是粉丝、面条等，都不要煮过后就下锅炒，正确的处理方式是焯水时加入适量老抽、香醋，可以给粉条上色，捞出后立刻加食用油拌匀，这样颜色更好看，也更爽滑入味，不管怎么炒都不担心粘锅，多做一步错不了。
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