夏天一热，吃饭就没啥胃口，太油腻的吃不下，太清淡的吃不饱，所以每次一看家里人不想吃饭，哈妹就会做这道菜，那个香味一闻馋虫就被勾起来了~煮到一半后，放点花卷直接在上面蒸，那个香味慢慢的渗进去，别提多好吃了，一大锅吃的干干净净，而且连饭都省的做了~
铁锅炖-排骨土豆花卷锅



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配料:
排骨1150克、土豆370克、大葱适量、生姜少许、玉米油适量、盐适量、料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、红辣椒少许、八角少许、香叶少许、桂皮少许、花椒粒少许、花卷用料：面粉200克、酵母3克、水100克
烹饪步骤:
1.面粉、酵母和水放盆里。



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2.揉成面团，第一次发酵（约半小时完成）。



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3.等待面团发酵时，准备炖排骨食材。



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4.排骨凉水下锅，焯去血沫。



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5.土豆切大块，葱切段，姜切粗丝。



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6.排骨焯水后捞出洗净沥干水分。



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7.锅内放入油烧至五成热，放入排骨煸炒片刻。



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8.放入葱姜红辣椒和八角桂皮香叶花椒粒，煸炒片刻。



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9.放入生抽老抽蚝油调味。



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10.再炒一两分钟即可。



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11.添适量清水（我用了3大汤碗的水），放料酒，大火烧开，转中火炖煮。



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12.面团大约发酵完成。



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13.揉匀，松弛十分钟。



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14.擀成面皮。



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15.抹少许油。



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16.卷起，要卷的宽一些，我卷的三折。



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17.切2厘米的段。



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18.用手捏住两头，向相反方向拧劲。



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19.等待二次发酵（约20分钟）。



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