20.到第二次发酵完成时，排骨大约炖了40分钟，汤大约剩一半，排骨应该达到8成熟了，放盐调味。
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21.放入土豆炖5分钟。
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22.汤汁又收浓了一些。
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23.把花卷放到排骨和土豆上，盖盖炖12分钟（中间不要开盖）。
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24.汤汁基本收干，花卷蒸熟。
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25.取出花卷，将排骨土豆装盘。
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26.放上花卷食用。
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