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有虾有肉自然少不了鱼，这是我在超市买的多春鱼，放点葱姜食盐腌制入味，然后拍上薄薄一层面粉，油温烧至六成热，炸至表面焦黄酥脆，捞出控油即可食用。炸好的多春鱼，焦黄酥脆，两口一条，特别香。六、辣炒花甲
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花甲算是春季最便宜的一种海鲜了，花了不到十块钱，做了满满一大盘。花甲虽然去掉壳后并没有多少肉，但是味道确实还不错，香辣可口。下面是辣炒花甲的具体做法：1、准备一些鲜活的花甲，花甲一定要买吐好沙的，不然吃起来就像吃沙子，特别牙碜，根本就没法吃。2、花甲冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，把花甲全部煮开口，然后倒出沥水备用。如果有没开口的，直接挑出扔掉就行，这是死掉的花甲，里面全是淤泥。3、锅内加入少许底油，下入干辣椒、姜片小火炒香后，加入适量红油豆瓣酱，炒出红油，沿锅边烹入少许生抽，再次炒出香味后把花甲倒入锅中，大火翻炒均匀，加入一勺白糖提鲜中和一下豆瓣酱的咸味，撒上一把香菜点缀，翻炒均匀即可装盘食用。七、木耳拌腐竹
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一顿饭自然不能只吃肉菜，也需要搭配一些素材，这样营养才均衡。腐竹是焖五花肉时没有用完的，我就直接加了点木耳做成了腐竹拌木耳。下面是具体做法：1、腐竹和木耳提前用温水泡发备用。2、锅内烧水，水开后下入木耳腐竹进行焯水，水再次沸腾后捞出，用冷水过凉沥水备用。3、盆中加入两勺生抽，两勺辣椒油，半勺食盐，一勺白糖，半勺花椒油，把焯好水的木耳和腐竹放入盆中，用筷子翻拌均匀，再撒上一把香菜配色，然后装盘即可。八、蒜蓉油菜
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第二道素菜我做的是蒜蓉油菜，春季正是新鲜油菜大量上市的季节， 不仅价格便宜，而且还特别鲜嫩，用来搭配肉菜解腻特别合适。下面是蒜蓉油菜的具体做法：1、准备一把新鲜的油菜，去除根部后一瓣一瓣劈开， 然后用清水冲洗干净。两片油菜的缝隙处是最容易藏匿污泥的地方，所以一定要先劈开后再洗，这样才能充分清洗干净。2、锅内加入少许底油，油烧热后下入蒜末，小火爆香，然后下入沥干水分的油菜大火爆炒， 炒至油菜变软后， 沿锅边烹入少许生抽，加入半勺食盐，半勺白糖调味，大火翻炒均匀即可出锅装盘。一汤：海鲜疙瘩汤
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最后还有一道汤，本来想做西红柿鸡蛋汤的，但是想到朋友吃西红柿过敏，于是便换成了海鲜疙瘩汤，这道汤鲜香可口，疙瘩特别有嚼劲劲，强烈推荐大家可以动手试一试。1、准备一些海鲜料，海鲜料并没有什么固定的食材，喜欢吃什么海鲜就放点什么就行，像花蛤肉，虾仁，扇贝，蟹足棒，这些都可以。但是要记得改刀切成小一点的丁。2、盆中加入一把干面粉，打入半颗鸡蛋，用筷子搅拌和成，呈大颗粒状的面疙瘩。3、锅内加入适量清水，海鲜料冷水下锅焯水，去除腥味，水开后捞出沥水备用。4、锅内加入少许底油，油烧热后下入葱花爆香，然后加入适量清水，大火烧开后下入海鲜料，然后开始调味，一勺食盐，一勺胡椒粉即可。5、再次烧开后，把提前和好的疙瘩缓慢地下入锅中，大火煮熟后，取一颗鸡蛋用筷子搅散，然后慢慢倒入锅中煮成蛋花，最后淋入少许香油即可出锅装盆。以上就是我用来招待朋友的八道菜和一道汤，其中有肉菜、有素菜，搭配基本上还算合理，不知道朋友们觉得还可以吗？有食欲吗？