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猪肝300克姜4片绿辣椒2只红辣椒2只酱油3滴盐一茶勺蚝油2大勺麻油1.5大勺1、猪肝不洗直接冷冻，至硬2、辣椒洗净切块。姜切末。3、拿出冻好的猪肝，切0.2cm厚度的薄片。然后水冲洗2-3遍，滤干。4、腌制，放蚝油、盐、酱油、姜末、麻油搅拌均匀。静置15分钟。5、热锅放油下辣椒放一点点盐炒熟。再放油炒猪肝。猪肝变色后再炒1分钟混辣椒同炒。不要炒久了。出锅八、鱼香鸡蛋
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材料：鸡蛋、黑木耳、洋葱、青、红辣椒、豆瓣酱、蒜末、糖、醋、生抽、蚝油、水淀粉、料酒1、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用；黑木耳用温水泡发，焯水沥干水分备用；洋葱切丁，辣椒切丁；蒜切末；2、将生抽、蚝油、糖、醋、水淀粉、盐、料酒混合均匀成料汁备用；3、锅里放少许油，倒入鸡蛋炒熟，装碗里备用；4、锅里留底油，依次倒入豆瓣酱，蒜末，青、红辣椒，洋葱，翻炒一下倒入酱汁，倒入黑木耳，炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。九、蒜爆猪肚
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材料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精1、生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟；2、猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味；青红椒切菱片；3、重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下猪肚条翻炒均匀，下辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀；4、加入水淀粉放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺翻炒均匀，加入少许味精后出锅装盘即可。十、仔姜回锅肉
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大青椒；猪肉（七瘦三肥）；夏日仔姜；郫县豆瓣；大蒜1、猪肉洗净下锅煮熟（这一步可以加点冬瓜和老姜片盐同煮就是美味的冬瓜汤~）2、煮好的肉切薄片备用，仔姜切薄片，辣椒切小段3、起少许油锅，加入肉片小火熬出油来，待肥肉段微卷，加入蒜，郫县豆瓣同炒。4、加入仔姜片与辣椒同炒，入盐调味即可~