秋天，遇到这鱼别手软，5元1斤，营养很高，比吃肉强多了
秋天到了，这几天明显感觉到天气凉爽了，秋高气爽，整个人也精神了许多，胃口也不像夏天那样食之无味，秋天也要注意身体的营养补充，经历了一个夏天的“苦夏”秋天就要“贴秋膘”，很多人贴秋膘喜欢吃一些肉类和油腻的食物。

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其实这样的做法是不对的，还是建议大家多吃一些营养的食物，比如钙质丰富的海产品，秋天是吃海鲜的最佳季节，不管是鱼虾蟹，都是又肥又鲜美的，秋天遇见鲫鱼可不要错过，价格便宜，营养高，我们这边才5块钱一斤，比吃肉可强多了。
鲫鱼最出名的做法就是鲫鱼豆腐汤，鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，有很好的滋补食疗作用，口味咸鲜可口，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，豆腐亦富有营养，含铁、钙、磷及较高的蛋白质，两者搭配可以益气养血、健脾宽中，有健胃、清热，降火的功效.

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除此之外鲫鱼对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。女人要多喝鲫鱼豆腐汤，美容养颜还滋补身体，赶紧学起来吧。
【菜品】：鲫鱼豆腐汤
【烹饪食材】：鲫鱼两条，豆腐一块，生姜一小块，葱一个，料酒一大勺，口蘑三个，盐一勺，食用油适量，胡萝卜一小块。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，中等大小的鲫鱼准备两条，然后将季鱼的内脏去掉，将鱼鳞鱼鳃全部清除干净，再将鱼肚内的黑色薄膜再去，这个黑色的薄膜如果不去掉，会导致汤很腥。

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2、处理好的鲫鱼用厨房纸将鲫鱼表面水分吸干备用。

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3、葱切成葱段，生姜切成片备用。

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4、准备一块老豆腐，然后切成小方块再将口蘑清洗干净之后切片备用。

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5、葱花切好胡萝卜切片或者可以切成小花的形状，起到装饰的作用。

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6、锅中加热适量的食用油，油热之后将处理好的鲫鱼放入油锅中，效果慢慢煎至两面精黄煎鱼的，这个步骤一定不能省略，这是鲫鱼汤变成奶白色的主要原因。

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7、鲫鱼煎至好了之后，一次性加入足够的开水，然后放入葱段，姜片，料酒和豆煮块，盖上锅盖大火煮开之后转中小火继续炖煮20分钟。

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8、时间差不多了，这个时候打开锅盖看一下，汤汁已经变得非常浓白了，再将切好的口蘑放入锅内继续煮8分钟。

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9、时间差不多就可以关火了，出锅前加少许的盐调味就可以了。

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【烹饪小贴士】：
1、锅内加水的时候一定要一次性加够足量的水，不要中途再加水，加水一定要加入热水或者开水。