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这是大叔我第一次做贝果，我喜欢吃贝果，但是一直以为贝果是不好做的东西，所以从来没有自己动手做过，直到最近尝试做了一次才发现，原来做贝果很简单啊，之前担心做不好，真的是太多余了，如果跟我一样迟迟不敢动手的人，不妨找个时间试试看，真的容易上手又好吃。

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少糖无油表皮Q韧又有嚼劲的原味贝果是家中常常出现的一款面包，无论直接吃或做成三明治都非常美味。太久没做贝果了，今天被指定要加肉桂，但家人口味不一，所以决定来做最经典的原味贝果，想要口味就靠抹酱。
这次特别分享简单配方，可以省去一些朋友一头雾水的状况，比例有一滴滴微调，但影响不大，这是我们家的常备早餐，低油低糖又快速，很适合时间不多的我，老面非常简单，只需前一天搓揉起来即可，有添加老面的面包吃起来就是不一样，一起来看看怎么做～

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【 早餐不求人！大叔教你经典原味贝果，简单易学，比甜甜圈好吃】食材：高筋面粉360g、蜂蜜（可增添香气，不会太甜）50g、盐巴6g、新鲜酵母/速发酵母12g/3g、鲜奶（占54%）195g、老面70g
1、使用部分鲜奶泡开酵母烤箱预热230°，高粉、鲜奶（除了泡酵母以外）、蜂蜜、盐巴揉捏至水分收干后加入老面搓揉，加入剩下的（酵母鲜奶）分次加入搓揉至光滑，此次分割113-115g左右，6个贝果烤箱小建议可以改为135g左右，5个贝果下次要做5个就好，6个好挤！ 添加老面的关系更大了，之前一个100g还可以。

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2、分割成团后马上整形，不需等待个人喜欢有点Q度就可以省去基本发酵（而且有添加老面），放在微波炉里发酵（不定时喷点水）增加水气此时煮一锅热糖水备用（二砂糖、黑糖），发酵大约30-35分钟左右，即可烫贝果！
时间只是参考，如果温度偏高可能时间会短一点不会判断发酵是否足够，可以参考以下准备一盆冷水，取一个贝果放入漂浮起来代表发酵完成，如果半浮半沉还需再发酵一下，完全沉底代表完全没发酵到，可检视是否忘记加到酵母。

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3、230°烤约25-30分钟熟度以按压贝果侧边靠近底下一点点的肚子测试，按压有回弹即可敲盘出炉如果因为担心没熟也往往会烤的太干烤久就会有经验了～ 希望大家都可以成功做出好吃又光滑贝果。
大叔小提示
1、使用鲜奶制作可让贝果比较软，口感Q劲贝果，配方改为开水即可。
2、贝果一面只需20-30秒左右，烫太久反而烤出后表面不光亮