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材料：大虾6个、鹌鹑蛋12个、油2汤匙、盐少许、葱1段、蒸鱼豉油2汤匙、胡椒粉少许、料酒1/2汤匙、1.将大虾，去头，去壳，留下虾尾1节的壳不去，摘去虾线，洗净2.将虾的脊背处片开，放在碗中，加入少许盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制10分钟，这样可以去掉虾的腥味3.准备几个小碗，将大虾放在小碗内，再将每个碗中磕入2个鹌鹑蛋4.蒸锅加水烧开，将小碗放入，盖上锅盖，锅开后，蒸5分钟，到时间后取出5.用汤匙沿鹌鹑蛋四周旋转一圈，将鹌鹑蛋取出，摆在盘内，中间放上葱丝6.锅加油烧热至冒烟，将热油浇在葱丝上，淋入蒸鱼豉油即可
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