前几天有朋友来问我，有没有什么消耗麦片的好法子。原来她在直播间抢购了两大包麦片，足足4kg。本来是想着，每天早上泡个牛奶麦片，早餐就解决了，方便又养生。结果坚持不到一周就顶不住了，现在看到麦片都有点恶心。
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给她推荐了几款甜口的麦片做法，比如可以代替甜品的酸奶燕麦杯、热乎乎的南瓜燕麦粥，还有健康的燕麦饼干。如果还嫌寡淡，那再试试这道麦片虾↓
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麦片虾是新加坡和马来西亚的名菜，几乎是去旅游必打卡的。我之前去新加坡玩，就在当地有名的餐厅珍宝海鲜吃过，口感酥脆，咸香里混着甜甜的奶味，还有一丝丝微辣的刺激，如今想起还忍不住回味。
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看它的样子，是不是和避风塘炒虾颇有几分相似？其实，两者差别还是挺大的。避风塘炒虾是虾与蒜蓉、面包糠一起炒制的，咸香带酥。
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麦片虾则用麦片混合奶粉来拌炒，多了一股甜甜的奶味，麦片的颗粒口感很有存在感，香脆迷人。更妙的是，其中丝丝缕缕的辣意，时不时地挑逗着味蕾。这股辣意，来自小米椒，也来自一样特别的香料——咖喱叶。
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咖喱叶也叫九里香，是南亚、东南亚一带常用的香料，因常在咖喱中使用而得名。它有着十分清新的柑橘香气，味道却是略带辛辣的，适合搭配蔬菜、土豆、海鲜、羊肉等一起食用。
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制作麦片虾，最好使用新鲜的咖喱叶，风味才纯正。如果是干燥的，风味会损失很多，需要加大用量。ps：我的咖喱叶是在某宝上购买的，新鲜度还不错。不过此类香料保质期都比较短，要尽快使用，或者包好放入冰箱冷藏保存。
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炒过的麦片口感酥酥脆脆，滋味十足，而且一次就可以消耗不少。家里囤了燕麦片的同学，赶紧试试看吧！-?麦片虾?-[?食材 ]
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黑虎虾/九节虾/罗氏虾500g 咖喱叶10片 小米辣2根 鸡蛋1个 淀粉30g 即食麦片150g 奶粉20g 细砂糖10g 盐2g 无盐黄油50g1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml[?食谱 ]1.鲜虾剪掉虾须、虾尾，开虾背，拔虾线，洗净用厨房纸吸干水份
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2.鲜虾加少许盐腌渍片刻
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3.咖喱叶拆掉硬梗，小米辣切小段
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4.大碗里倒入150g即食麦片、20g奶粉、10g细砂糖拌匀
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5.起锅倒油，预热至160度，腌渍好的虾沾上全蛋液，再均匀裹淀粉，下油锅炸至金黄酥脆，捞起沥干油份
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6.再起锅，小火融化50g无盐黄油，加入咖喱叶和小米辣炒出香味，放入炸过的大虾翻炒均匀若想风味更浓郁，可添加咖喱叶和小米辣前，加碾碎蒸熟的咸蛋黄炒至沙沙的状态