3.热锅加入底油把五花肉片均匀的加入锅中
4用中火煎出油后加入生姜和蒜爆香
5.沿锅边烹入少许料酒，豆瓣酱，煸炒出香味
6.加入青红椒煸炒至断生
7.加入少许糖、鸡精调味后熄火出锅
宫保虾球
文章插图
用料:虾球300克花生米一小把红椒一个小葱一根蒜3瓣蛋清半个油淀粉花椒郫县豆瓣白糖醋盐
做法:1，虾球洗净，花生米用油炸熟后去除红皮，葱切段，蒜切片，红椒切斜段
2.虾球中加入半个蛋清及少许淀粉腌制5分钟
3.锅中加油烧至5成热时，将虾球倒入滑熟后控油捞出
4.锅中留底油，将花椒炸香后捞出不要，再将蒜片放入爆香
5.加少许郫县豆瓣炒出红油
6.放入香葱，及红椒翻炒一下
7.倒入醋，白糖，少许盐及鸡精调匀
8.将滑好的虾球倒入
9.炒匀后将花生米一起加入拌匀即可出锅
珊瑚银耳莲子
文章插图
【材料】水发银耳200克、水发莲子15克
【调料】白醋、白糖、干辣椒、矿泉水各适量
【做法】
1.将水发银耳洗净撕成小块，水发莲子洗净。
3.热锅上火倒入矿泉水烧开，下入水发银耳、水发莲子、干辣椒煮熟，凉透待用。
4.将水发银耳、水发莲子用白醋、白糖拌匀即可。
贴心小提示
经常食用此菜具有滋阴补气、健胃的效果。
皮蛋拌菠菜
文章插图
【材料】松花蛋2个、菠菜175克
【调料】盐、鸡精、老醋、辣椒油各适量
【做法】
1.将松花蛋去皮切成小丁。
2.将菠菜择洗干净切成段，放在开水内焯烫至熟，过凉挤净水分待用。
3.将菠菜用盐、鸡精、老醋、辣椒油拌匀，撒入松花蛋丁拌匀即可。
贴心小提示
经常食用此菜具有养血、明目、滋阴、补肺等效果。
椒香鸡丁
文章插图
食材：鸡胸肉、淀粉、味极鲜酱油、料酒、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、油、盐、鸡精
做法：
1、鸡肉切丁，加入淀粉，味极鲜酱油，料酒腌制20分钟；
2、青线椒、红辣椒切丁；葱切段，姜切丝；
3、热锅放油，将腌制好的鸡肉放油炸至，炸至金黄熟透捞出控油；
4、锅留底油，放葱姜爆香，再放红绿辣椒，翻炒均匀，加生抽、蚝油调色，将鸡丁倒入锅中快速翻炒几下；放盐、鸡精调味，即可出锅装盘。
蒜泥茄子
文章插图
1.把洗干净的茄子，从中间切开，放到锅里隔水蒸
2.蒸好取出放在盆子里，用筷子搅开
3.切好的青椒，蕃茄，蒜泥
4.锅里放入植物油
5.点火，锅内油温加热，放入青椒，蕃茄，蒜泥煸炒，片刻关火，放入酱油，盐，味精，拌匀。
苦瓜煎蛋
文章插图
1.苦瓜洗干净，对半切开，挖去子，瓜肉要切成很薄的片。
2.苦瓜片加盐（1/4小匙）拌匀，腌制10分钟。
3.用手抓捏苦瓜片，挤净水分。
4.加入2个鸡蛋打散，再加入鸡精、盐（各1/4小匙）调匀。
5.锅烧热，加入植物油烧热，倒入蛋液，用筷子将苦瓜片摊匀。
6.小火煎至表面呈微黄色、表面蛋液凝结，翻面继续用小火再煎另一面。煎至表面金黄色，盛出。
粉丝牛肉煲
文章插图
材料：牛肉、粉丝、泡红椒、食盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、姜、蒜、细香葱、生抽、蚝油、植物油