大家好，我是老陈，关注老陈每天分享美食知识，以最简单的食材，做出最好吃的家常菜供大家参考。今天去集市上看见有卖鱼的，就买了一些小杂鱼回来。这里边有黑鱼，有白条，还有鲫鱼。这个黑鱼都已经死翘翘，不过还好，是刚刚才死的，还是蛮新鲜的。这些杂鱼虽然小一些，但它们都是野生的非常好吃。先来把这些杂鱼杀一下清洗干净。
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准备一些调料，我准备了干辣椒、大蒜、葱节、姜块、八角、花椒。今天要用的食材，都准备好了，可以上锅来制作了。
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洗干净的杂鱼里边，加入少量的面粉。加入面粉煎鱼的时候不容易粘锅，也特别好吃。
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起锅烧油，油热，把杂鱼放入锅中。小火慢煎，煎至微微发黄，翻个面再煎另一面。
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煎好后盛出锅，再煎另一面。都剪好后把之前切好的调料放入锅中爆香，加入适量的清水，清水要根据食材的多少来定。
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来给锅里调一下料，盐、鸡粉、白糖少许、一点点生抽、白醋、料酒、少许的老抽来调色、放入一个葱节，盖上锅盖大火煮开。
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家里自己种的小胡椒放入一些，这个可出味了，盖上锅盖小火慢炖15分钟。
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时间到了，来看一下。锅里的汤汁已经很少了，可以出锅了。这样好吃的红烧杂鱼就做好了，你们爱吃红烧杂鱼吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。
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每天不知道吃什么，就关注我吧，每天都有一道小菜来和你们分享。今天知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议欢迎你在留言区分享留言！我是老陈，感谢大家的观看和支持，每天不知道吃什么，就关注我吧！