1、笋干炒肉丝
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竹笋含人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。用料 笋干涨发好150克，猪里脊肉150克，葱1棵根，姜几片，大蒜2瓣，盐3克，白糖5克，料酒10克，生抽15克，老抽3克笋干炒肉丝的做法：1.菜场可以买到已经涨发好的笋干，猪里脊肉切丝。2.笋干和葱姜蒜都切成丝待用。3.锅里油烧热后，放入葱姜蒜炒香。4.放入肉丝翻炒，等肉丝变白后放入白糖和料酒。5.倒入笋丝炒匀。6.等笋干水分略炒干的时候，加入盐、生抽、老抽继续炒。7.等调料被吸收，锅里没什么汤汁时候，就可以出锅啦。2、鱼香肉丝
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说到这鱼香肉丝，酸辣口味的，这就很开胃了吧，它属于特色传统的川菜，也很家常，真是百吃不厌呢，那么下面小编就来教大家做这道没有鱼肉只有鱼香的鱼香肉丝吧！春天多吃这道菜，营养美味，开胃又下饭，适合全家享用呢。所需食材：里脊肉、胡萝卜、青椒、黑木耳、蒜瓣、料酒、白醋、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、淀粉。鱼香肉丝的做法：1.将里脊肉清洗干净，切成肉丝装入碗中，往里添入适量的料酒、生抽和抓一小把淀粉进去，抓拌均匀，腌制大约15分钟；黑木耳提前泡发好，胡萝卜去皮洗净刨成丝，青椒洗净切好，待用。2.备好一个小碗，碗里要加入适量的老抽、生抽、白糖、白醋和淀粉，再注入小半碗清水进去，搅拌成一碗调料汁，备用。3.架锅添油，下入刚才腌制好的肉丝，中火翻炒至变色后便盛出来，接着再往锅里倒入少许食用油，下入切好的蒜末进去爆香，并挖一勺豆瓣酱进去炒出红油，随后下入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，再将肉丝倒回锅中，翻炒大约1分钟后即可淋入之前调配好的料汁，翻匀之后就能出锅装盘享用啦！鲜香可口，肉丝也特别顺滑，开胃下饭，绝了。枸杞芽
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狗地芽，对于狗地芽这个名词，很多城里人不是太熟悉，但是在一些农村地区，这个却是一种春季的美食，而且是难得的野味。它还有另一个名字叫做枸杞芽。初春枸杞长出的嫩苗又称枸杞头，味苦，微带甘，可食用。在《红楼梦》中是宝钗、探春所喜爱的美食。江南地区俗称枸杞头，与荠菜、马兰头并称“春野三鲜”.4、清炒枸杞芽
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食材：枸杞芽500克，盐适量，植物油少许，枸杞子几粒（点缀用）制作方法：1.枸杞芽掐去老梗，清洗干净，滤水备用。2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。3.放入枸杞芽翻炒。可以用筷子快速将菜翻匀。4.炒至枸杞芽变色。放入适量盐，翻匀起锅。苦苣菜
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苦苣菜，别名苦苦菜、苣荬菜，麻苣苣，药名“败酱草”，民间俗称苦菜，是一种药食兼具的无毒野生植物，多年生草本，有宿根。富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。苦苦菜不但能吃，而且还能治病。清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或湿疹发痒，对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。5、苦苣菜炖猪肚