茶树菇牛柳
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材料：茶树菇一盒（喜欢茶树菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成条）300g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜；做法1.先处理牛柳，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，适量糖提鲜，腌上2小时以上；2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干；3.另起油锅，油热后放入洋葱煸香，倒入事先腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇，翻炒片刻就可以出锅了蒜蓉小龙虾
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食材小龙虾四斤、蒜蓉一小碗、生姜5g、干辣椒四个、葱结一个、八角两个、香叶四片、生抽一勺、啤酒两瓶、盐适量。1、小龙虾用刷子彻底刷洗干净。2、小龙虾尾部中间的那个轻轻一揪就会把虾线带出来啦，全部清洗干净。3、大蒜多一些剥掉外皮，用刀剁成蒜泥碎。4、生姜同上，去掉外皮剁成细沫。5、锅里上油，一定要多一些，倒入先前准备的四分之三的蒜蓉生姜末 小火慢慢煸炒哦。6、喜欢辣的亲可以放入干辣椒段，没有的话放小米椒段也行哦。7、倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色，加入八角，香叶，葱结。8、少许生抽，倒入两瓶啤酒，盖上盖子煮开以后转中火煮。9、煮一会儿之后加入适量盐，鸡粉调味。10、好了以后把龙虾盛出来，汤留在锅里待用。11、将剩下的四分之一蒜蓉倒入锅里与汤汁拌匀。12、淋到龙虾上面，可以放点香菜点缀一下，我放了两片薄荷叶。砂锅焗鱼头
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材料：鱼头1个（约750克），鲜沙姜35克，蒜子80克，干葱50克，大葱白60克，九层塔2枚。XO酱25克，花雕酒15克，盐20克，面粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄榄油50克。制作：1.将鱼头，去鳃鳞，斩成约6厘米长的条状，加入干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味。将入味后的鱼拍匀面粉，入锅中煎至金黄。2.砂锅加热，淋入橄榄油，加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白，煸香，再将煎好的鱼块整齐地码放在炒好的底料上，鱼块上加剩余原调料，盖好盖，小火焖3分钟，即可