红烧肉
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1. 将五花肉切成四方小块状，冷水下锅，加姜片，葱段和料酒，焯出血水；2. 热锅下油，下冰糖不停翻炒炒出糖汁，起沫后下五花肉翻炒，加盐和老抽，炒至表面微焦，加水煮开；3. 加八角，香叶，桂皮，干辣椒，小火炖煮2个小时，大火收汁。花开富贵
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食材：菠菜 粉条 胡萝卜 鸡蛋 皮蛋1、一把粉丝倒入清水浸泡变软，胡萝卜切成细丝备用，皮蛋一分为四切好备用，菠菜清洗干净。2、锅里烧水，水开之后把菠菜焯熟，加一点油，可以让颜色更加翠绿，然后捞出挤干水分。接着再分别把胡萝卜丝和粉丝也焯熟。3、碗里打入4个鸡蛋，将鸡蛋充分搅散，平底锅刷油，油热后倒入鸡蛋液，摊成圆饼，两面金黄即可盛出。4、摊好的鸡蛋饼铺到案板上，然后将粉条，菠菜，胡萝卜丝，摆在一头，慢慢地卷起来，卷得紧一些，再切成小块摆盘。中间摆上切好的皮蛋。5、碗里来点儿蒜末，加一勺盐，两勺香醋，一勺生抽，一勺味极鲜，一点儿白糖，一小勺油泼辣子，再用热油泼一下搅拌均匀，最后淋在菜上即可。宫保鸡丁
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食材：鸡胸肉300g 黄瓜 葱白几根 干辣椒一把 食用油 花椒 蒜片 姜丝 炸好的花生（腰果也行） 盐 生抽 料酒 淀粉 酱油 细砂糖 老抽 生抽 醋 香油1：将鸡肉切丁，葱白切丁 干辣椒切段 黄瓜切块，把细砂糖 老抽 生抽 醋 香油混在小碗内备用2：锅中放油，迅速加入干辣椒和花椒，翻炒出味。放入鸡肉炒到粒粒分明，加入蒜、姜、葱白、黄瓜翻炒。3：倒入搅拌好的酱料，搅拌至酱料包裹住鸡丁，再将花生（腰果）混合均匀即可装碟酱肉
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食材：猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。1.里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;干豆腐切小方块。2.锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。3.锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味。4.把炒好的肉丝码在盘里，放上小黄瓜段和葱丝，即可与干豆腐一起食用。啤酒鸭
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做法：将鸭肉剁成小块后，锅烧热不要放油，下鸭肉煸炒，加姜片和料酒，炒至表面焦黄后捞出冲洗干净。这样炒过的鸭肉比直接焯水更香。热锅下油，油热后下姜丝和干辣椒煸香，再下鸭肉，不停地翻炒，加盐和酱油调味上色，炒香后倒入啤酒没过鸭肉，放一颗八角和一片香叶，小火炖煮半个小时（时间根据鸭肉的大小和鸭子的年龄，比较老的鸭子要炖一个小时以上）鸭肉炖烂后大火收汁，鸡精提鲜，喜欢吃辣的放一点小米椒和蒜苗，翻炒均匀后出锅炸牛奶
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1、纯牛奶440克，80克玉米淀粉，白糖30~50克，可以加上蜂蜜和柠檬汁口感更好。2、牛奶中加玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀。3、把和好的牛奶倒入锅中，开小火搅拌，直到和成软糯的面糊团状。4、烤盘中铺上油纸，倒入煮好的面糊。趁热整理成薄的方形。5、牛奶糊放凉后切成细条。6、准备好面包糠、玉米淀粉和打散的鸡蛋液。牛奶条先裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，最后再裹上面包糠。7、油温烧到五六成热，一个一个地放入裹好的牛奶条。注意开中小火，快速翻面，炸到两面金黄就可以，大约两三分钟上，就炸好了。最后捞出后放到吸油纸上，吸掉多余的油。珠丸子