文章插图
糯米提前浸泡一夜，二八比例的肥瘦肉剁成肉糜，加盐，胡椒粉，生抽，蚝油，胡萝卜碎，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再倒入少量的葱姜水，朝一个方向搅打上劲，直至水分全部吸收，肉糜有劲道泡好的糯米沥出水，加少许盐和五香粉搅拌均匀，把肉糜用虎口挤成丸子，再裹上糯米，上锅蒸半个小时，出锅撒上葱花。