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韭菜田螺肉是一道美味的家常菜 ， 它不仅口感鲜美 ， 而且营养丰富 。今天 ， 我将分享一下炒韭菜田螺肉的做法 ， 让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴 。
一、准备材料
韭菜、田螺肉、蒜、姜、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油 。
二、制作步骤
1.将韭菜洗净切段 ， 蒜和姜切末备用 。
2.将田螺肉放入清水中浸泡30分钟 ， 去除泥沙和异味 。
3.将田螺肉放入开水中焯水 ， 捞出后切成薄片备用 。
4.将切好的田螺肉加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀 ， 腌制10分钟 。
5.锅中倒入适量的油 ， 烧热后加入蒜和姜末煸炒出香味 。
6.将腌制好的田螺肉倒入锅中煸炒 ， 炒至变色后捞出备用 。
7.锅中加入适量的油 ， 放入韭菜段煸炒 。
8.将煸炒好的田螺肉倒入锅中 ， 加入盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 翻炒均匀 。
9.最后加入少许水 ， 煮开后勾芡 ， 炒匀后即可出锅 。
三、小贴士
1.田螺肉泡水时间不要过长 ， 否则会影响口感 。
2.田螺肉腌制时加入淀粉可以让它更加入味 。
3.煸炒韭菜时火候不要过大 ， 以免糊锅 。
4.加水勾芡时 ， 水的量不要过多 ， 以免影响口感 。
四、总结
【炒韭菜田螺肉，这样做才能让你爱不释口！】炒韭菜田螺肉是一道简单易学的家常菜 ， 只需要几个步骤就能制作出美味佳肴 。在制作的过程中 ， 需要注意火候和调料的搭配 。希望大家能够尝试制作 ， 让家人朋友都能品尝到这道美味佳肴 。

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