家常油焖大虾
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食材：鲜海虾、大葱、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、鸡精（味精）做法：1.清洗整理海虾，追求完美的童鞋会去虾线吧，切葱花，同时准备一些葱段（1cm），将蒜切成小块或直接拍碎即可，姜切片或丝。2.倒少量油热锅，一般炒菜的量即可，油热了后，将葱花、姜片（丝）、蒜块一起放入锅里爆香。3.将整理好的虾、葱段放入锅中翻炒，加入适量的花椒、八角继续翻炒，大火翻炒的过程中，加适量的盐，虾里面会出来很多水。4.在虾变颜色后，加入几滴酱油或老抽持续翻炒，颜色均匀后，可以转小火盖上锅盖焖上3~5分钟。5.关火后加入适量鸡精或味精翻炒均匀，出锅。洋葱炒肥牛
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食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；3、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；4、烧锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；5、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。木耳烧肥肠
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食材：猪大肠；青红辣椒；木耳；葱；姜；蒜；花椒；大料；料酒；盐；酱油；白糖；鸡精；醋；1、肥肠洗干净，一定要洗干净再焯水，然后切成段；锅内放入开水把肥肠下入锅中，开锅撇去肥油，沫子等。2、在煮肥肠的锅中加入料酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时不要盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮35分钟左右；捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用，3、锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香，加入肥肠煸炒、之后放入焯过水的木耳翻炒均匀；4、大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒均匀待青红椒略微显熟即保持大火收汁，让汤汁抱进肥肠，最好撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味。年年有余清蒸鲈鱼
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鲈鱼400克、姜2片、生抽（味极鲜）3勺、料酒2勺、小葱2根、大葱一小段、小米椒1个、胡椒粉2克、盐1/3勺、香醋半勺1.鱼一定什么时候做什么时候腌制，里外撒少许盐，里外淋料酒，最后再滴几点醋，抹匀，腌制十分钟。2.把大葱、小葱、姜片、小米椒切成细丝备用。4.腌制好的鱼盘用水冲洗干净，鱼身均匀撒上胡椒粉，放入蒸锅里。5.蒸锅里加适量水，烧至五成热、把鱼放入蒸锅，加盖。6.大火烧开上汽开始计时，七分钟关火焖两分钟，全程大火，不要掀锅盖。7.蒸好的鲈鱼倒去多余水分，转移到另一干净的盘子里。8.把之前切好的姜丝、葱丝、小米辣均匀铺满鲈鱼身上。9.起锅烧热油，油温要高，最后从鱼身开始快速把热油淋在鱼身上。10.最后用上好的生抽均匀在鱼身四周，而不是直接淋在鱼身上。一道味美肉嫩、一点腥味都没有的清蒸鲈鱼就完成了。