韭菜馅饺子好吃有技巧，牢记2个技巧，饺子鲜美味道又好！饺子是一道很常见的主食，而且在北方它是最不能缺少的，不知道为什么我总觉得北方人。是逢年过节吃饺子，无论是什么节日，都会去做上一锅的饺子。得亏饺子的馅料是百变又多样的，不然这挑食的小朋友，吃多了肯定要腻死了。
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饺子的馅料又素又荤，但是绝对少不了韭菜，素的有韭菜鸡蛋，荤的有韭菜猪肉，所以学会制作韭菜的饺子馅做法，是一件关乎整个饺子味道的一个重点 。
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毕竟要想饺子好吃，馅就要鲜，但是韭菜馅的饺子虽然好吃，却容易被两个缺点限制。一个是韭菜馅的出水速度，实在是太快了，这样会导致在包饺子馅的时候，比较 困难 ，而且韭菜也容易因为过度失水，而导致口感和味道变差 。
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制作韭菜馅饺子的小技巧小技巧1：原材料韭菜的挑选很多时候觉得菜品不好吃，很可能是因为不新鲜的韭菜，制作出来的味道和口感都会差很多。所以不如一开始就多花些时间，去挑选那些新鲜的韭菜，这样子才能保证最后制作出来的成果美味又好吃。
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小技巧2：处理韭菜的方法很多时候只是单纯的挑选新鲜的韭菜，也是没有效果的，需要在制作的时候，进行一些处理。才能保证韭菜更好的味道，一般来说 ，可以直接将韭菜的根部切掉，因为这部分的韭菜。既不好清理，而且长时间和泥土暴露在空气中，我一般偷懒的时候就会直接切掉。
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清洗之后的韭菜，一定要将表面的水分，尽可能地去除，因为本身就会担心韭菜出水。所以在处理韭菜的时候，一定要留心这些额外的水分，才能更好地保证韭菜馅不容易出水。