【木耳炒牛肉】
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用料：牛肉200克、干木耳80克，泡发、花椒一小撮、青红椒各一个、蒜2粒、姜丝少许、鸡粉少许、生抽适量、料酒少许、淀粉一匙、油适量；做法1.备好所以材料，木耳提前用凉水泡发，不用热水，热水会让木耳失去爽脆口感；牛肉洗干净切片备用；2.牛肉中加入少许家乐鸡粉，不需要多，3-4克即可，生抽，淀粉，用手抓均匀；这时候牛肉会很干，一边加入冷水，一边用手抓匀牛肉，让牛肉吃水，水要少量多次的加，直到牛肉吃足水为止；再加入一大匙的油封住牛肉，把水分锁在肉里，静置20分钟左右；3.泡好的木耳洗干净，沥干水，取一半的蒜拍碎，下油锅爆香，放入木耳略炒断生，放入少许盐炒匀装起备用；4.洗干净锅，擦干净，凉油时放入一撮花椒；小火煎至花椒变色，椒香浓郁，即可把花椒装起备用，不要把花椒炸黑了，花椒黑了的话油会发苦；捞出花椒后，把剩下的蒜切片，加入少许姜丝放入花椒油中爆香；放入牛肉快炒至牛肉变色；变色后沿着锅边溅入少许料酒，再炒匀牛肉；5.加入青红椒片，略炒一下试一试味道，如果合适了直接进入下一个步骤，如果味道淡了可以加入少许生抽或者盐都行；6.加入炒好的木耳，炒均匀，到这一个步骤，会有两种情况发生，一是因为炒牛肉的油太少或者火力不够导致牛肉出水，所以锅里可能会有较多汁水，二是牛肉腌制得好，炒的手法也对，锅中只有少许汤汁甚至没有，如果汁水过多，可以用少许淀粉水沟点薄芡即可出锅享用；【家常油豆腐】
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用料：油豆腐250克、青椒1个、小米椒（红色）3至4个（怕辣的可以少放点）、中葱2根、蒜1瓣、姜少许、酱油适量、蚝油适量、盐少许、老酒少许；1.先把油豆腐、青椒洗净切丝，葱切段，蒜切片，姜切丝；小米椒切段；2.热锅放油，等油温八层热放入蒜片、姜丝、葱段爆香后再放入青椒和小米椒；3.等所有配料爆香后再放入油豆腐进行翻炒，期间加入老酒、酱油、蚝油、盐，最后起锅时再加点鸡精；4.最后装盘再洒点白芝麻，再来一大碗白米饭，开吃喽！小贴士：油豆腐在洗完后，一定要把水份挤干，这样炒出来才更有弹劲，不然太软口感就不好了；还有不能吃辣的小米椒要少放，不然会被辣到头晕，呵呵经验之谈！太阳花煎蛋
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1.准备鸡蛋，火腿肠2.火腿肠从中间切开3.分开后放平4.切上花刀5.做成圆圈牙签封口6.煎铛烧油7.放入火腿肠后倒入鸡蛋黄8.小火煎制9.煎熟即可香菇烧豆腐
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1.干香菇泡发后切片，豆腐切块。2.把大蒜和姜切片，小米椒切小段，切葱花。3.平底锅刷油，把豆腐放进锅内小火煎制。4.把豆腐煎至两面焦黄后盛出备用。5.锅中放油烧至五成热，放入葱姜蒜和米椒爆出香味。6.再放入香菇翻炒均匀。7.放入豆腐翻炒匀。8.加入适量的生抽翻炒上色。9.锅中少添一点水，然后加入半块浓汤宝。10.盖上锅盖改小火闷煮五分钟，再改大火快速收汁即可。