4.锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
5.将豆腐放入锅煸炒匀均，然后往锅中倒入半小碗水都1分钟左右，使豆腐再加入味。
6.将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味。再次翻炒匀均后即可关火盛出备用。（最后放红辣椒，辣味不会很重。如果想吃辣一点口感的，可以在煸炒红油的时候将辣椒放入锅中煸炒出香味）
肉丸胡辣汤
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【 下饭菜|推荐12款鲜香下饭菜，美味实惠健康营养，开启快乐生活每一天】用料1 (肉丸)：牛里脊肉100克（不是回民用猪肉也可以）、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克；
用料2 (汤料)：胡萝卜一段、土豆一个，小个、豆角5根、圆白菜2大片（还可以换成别的时令蔬菜，但是不要放一煮就烂糊的蔬菜）、牛骨头汤2大碗（没有可以用别的高汤或者浓汤宝）、花椒粉2小勺、胡椒粉少许、盐少许、淀粉2小勺；
做法
1.将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状；
2.将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中；
3.再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲；将肉泥倒入盆中，放入淀粉搅匀；
4.将肉泥全部做成和花生粒（那种大花生）一样大的小丸子，备用；
5.将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块；
6.将骨头汤放入锅中，放入盐；放入小丸子煮熟捞出；
7.将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟程度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了；放入圆白菜煮半分钟；
8.放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了；
馋嘴肥肠
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食材：猪大肠200克。豌豆25克，水发木耳20克。豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克。
做法1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油醋一遍。
2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少量醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味。
3.用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了
黄花菜蒸鸡
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食材：土鸡半只，黄花菜一把，生姜，料酒，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，盐，葱。
1、黄花菜提前泡软，土鸡剁成块，姜切成片，放进鸡块中，倒入所有的调料，用手抓拌均匀腌半个小时以上。
2、黄花菜洗净铺碗底，再放入几个小米椒，把腌好的鸡块放在黄花菜上面。
3、锅中加入水，大火烧开把装鸡块的碗放进蒸屉上，上汽蒸30分钟，趁热撒上葱花美味即成。
清蒸山药肉丸
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材料：猪肉末300g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉、盐、酱油、胡椒粉
步骤：1.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。
2.加山药剁碎。
3.加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。