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【粉丝蒸鸡翅】鸡翅9个，粉丝1把，剁椒3勺，酱油2勺，蚝油2勺，胡椒粉1克，花生油2勺，姜片3片，料酒1勺粉丝放入温水里浸泡发白发软，捞出来剪成手掌长的小段。将鸡翅的背面用刀划2个口子。将除剁椒以外的配料都放入鸡翅中里，用手抓匀腌制2小时。将粉丝均匀地摆入盘子里，再把鸡翅整齐地码在粉丝上面，在鸡翅的上面铺上剁椒。入锅大火蒸20分钟即可，最后出锅前撒上适量葱花装饰。
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【香辣手撕牛肉】牛肩肉1000克，八角半个，香叶1片，花椒10颗，陈皮半片，孜然粒10颗，胡椒粉1克，姜片3片，酱油2勺，椒盐2克，料酒20克，油辣子适量牛肩肉切成2/3食指长度，把所有食材放入碗里用手抓匀按摩片刻。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，取出牛肉条，码入烤盘里面，放入烤箱中层设置为上下管190度烤30分钟。烤制15分钟后取出来倒出多余的水分和酱汁，翻个面再放入烤制15分钟即可，加入2大勺油辣子拌匀即可食用。南方人过年荤菜不能少，8道美味年菜，学会了，过年上桌倍有面
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