可口|腌腊肉时，到底先洗不洗牢记5要点，腊肉耐放，咸香可口味道好！( 二 )
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5.晾晒风干晾晒风干没什么技巧的，只是有些小细节需要注意，就是要选择连续的好晴天再出缸晾晒。选择一个好晴天，把腌制好的肉穿上铁钩或绳子，放在太阳底下晒1个星期左右，然后拿回家挂在阴凉通风的位置继续风干，存放时间越久，腊味越浓，那些两三天就做出来的腊肉，只有咸味，没有腊味，或者不能叫腊肉，应该叫咸肉。
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总结冬天虽然天气寒冷，但是适合冬天的美食也很多，而腊肉就是最具代表之一，有了腊肉的冬天才完美，而制作腊肉现在除了是南方的风俗习惯，北方也开始盛行，上好的腊肉应该是色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，想要做好腊肉，就得选对肉、炒好料、不洗肉、勤倒缸、晾晒保存好，牢记这5点，腊肉耐放，咸香可口味道好。
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