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——制作小贴士——
相信很多人小的时候都被拔丝山药或者拔丝地瓜这种美食馋得流过口水吧？而今天和家分享的和拔丝山药一样的做法的“雪花山药”也是不错的。山药上裹上纯白的粉丝颗粒，香气扑鼻，好看又好吃，是不是有想试一试的冲动。喜欢的话收藏着，等过年的时候做给孩子老婆吃，太有面子了，制作也简单，只要注意几个要点就好。
（1）做“雪花山药”要挑选那种是又短又粗的，这种山药口感软绵，做出来才好吃。
（2）处理山药要戴上胶皮手套或者一次性手套，防止山药黏液粘到手上过敏。
（3）山药切好后要放入水中，放点白醋可以防止黏液流出，同时防止山药变黑。
（4）山药裹上淀粉可以让炸好的山药口感更加酥脆，口感更好。
（5）熬糖的时候要小火，要耐心，中间要不停的搅拌防止糊锅。
（6）熬糖一定要掌握好火候 ，当大泡泡变成小泡泡，变成枣红色就要马上离火，否则糖色就会发苦，然后把山药放里边，迅速翻炒均匀。
（7）山药裹上糖汁后，要趁热放入粉丝颗粒里边，快速地翻动，让每一块山药都裹上粉丝颗粒，一定要快，山药温度下降后，就会粘一起的。
【 小猫|教你做逢年过节压桌甜点“雪花山药”脆酥香甜，孩子和老婆爱吃】以上内容是我和大家分享的是年夜饭菜“雪花山药”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，下一期我将继续和大家分享年夜饭菜的做法。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新更多的美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果喜欢小猫的分享，就帮忙点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！