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前言：做韭菜馅饺子，韭菜不要直接拌！大厨教你一招，韭菜香嫩不出汁儿！
大家好，我是大庆，今天我跟大家分享一个包韭菜饺子的正确方法。
每年到了这个季节的时候，天气干燥寒冷，而且昼夜温差比较大，在这个季节多数人肯定是不愿意做饭的，即使做饭的话也愿意做那种轻食方便的食材，比如饺子、馒头、面包等等，都是非常不错的选择。


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那么今天跟大家说的重点就是饺子了。在冬季的时候，喜欢吃饺子的人还是非常多的，而且饺子做起来也是比较方便，食用的时候也会比较简单，只需简单蒸一下，煮一下就可以直接食用了。平常我们吃到的饺子馅料是多种多样的，最常见的是韭菜鸡蛋馅，猪肉白菜馅、粉丝馅儿、萝卜馅儿、肉馅儿等等，都是非常多的。


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但韭菜鸡蛋馅料的饺子大多人是喜欢吃的，也愿意自己在家里做，但很多人在做韭菜饺子馅儿的时候将韭菜炒好之后就直接跟鸡蛋一起拌，拌好之后就去包饺子了。这样的话包好了饺子，它就会大量的出水，而且味道不够鲜嫩，还会导致食材的浪费，所以在这个时候，我们跟大家分享一个大厨做饺子馅儿的正确方法，希望对大家有参考价值。


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1、先将韭菜叶清洗干净，然后去掉根部和烂叶、黄叶，再将根部韭菜白的部分，稍微切上一部分。
2、切好之后将韭菜切放在盐水中，先浸泡15分钟，这样可以有效去除韭菜上面的脏东西以及采农药残留，然后用手去搓洗几遍，重新换上清水，继续清洗两遍，控干水分备用。


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3、准备一个干净的小碗，碗中打入两三个母鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后往里边加入一点盐，这样的话可以在一定程度上会让鸡蛋变得更加入味儿，还能够防止韭菜出水。
4、将鸡蛋液打好之后，起锅烧油，油温上来之后，直接将鸡蛋液倒入锅中，开始炒成鸡蛋饼，然后再用锅铲炒成鸡蛋碎，炒好之后盛起来备用。


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5、然后再将我们清洗干净的韭菜，用刀切成韭菜碎，切好之后将韭菜放入一个干净的盆里面，再将我们刚刚炒好的鸡蛋碎，倒入韭菜里边儿，加一点儿香油、盐，用筷子搅拌均匀就可以了，这样就可以拿去直接包饺子了。


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【 饺子|做韭菜馅饺子，韭菜不要直接拌！大厨教你一招，韭菜香嫩不出汁儿】这样做好的韭菜饺子馅儿会非常的香嫩可口，而且特别的脆嫩好吃，不会出现出水的情况。看完之后，觉得这篇文章有参考价值的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注。