嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用鱼肉制作的凉拌菜：“姜汁鱼条”，这是草鱼的另外的好吃做法，这道菜不但味道鲜美，而且带着清香的味道，特别的好吃解腻，是一道适合热天做来吃的解腻解暑下饭菜。

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今天做的这道菜采用草鱼制作的，草鱼是我们五大家鱼中的一种。由于草鱼爱吃草，所以腥味比较小的，肉比较紧实，刺也比较少，口感Q弹，也是大家最喜欢的一种鱼。在我们这儿，是大家制作酸菜鱼、溜鱼片最喜欢选择的鱼，现在天气比较热，很多朋友喜欢清淡口味，所以今天就用它做成“姜汁鱼条”来吃。

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“姜汁鱼条”口味清淡，味道鲜美，好吃解腻。是适合热天做来吃的一道半冷半热的菜，其做法也非常简单，下面我就把这道菜的做法及制作方法和要领介绍给大家。

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——【姜汁鱼条】——【制作主料】：草鱼1条、黄瓜1根
【腌鱼调料】：生姜几片、香葱1根、料酒1勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺
【煮鱼调料】：生姜几片、香葱2根、料酒2勺
【其它调料】：生姜1大块、生抽2勺、盐1勺、白糖小半勺、鸡精1勺、香油2勺
——制作方法和步骤——【步骤一】：把草鱼中间肉多的部分，把鱼骨去掉，鱼皮给它撕下来，先切成4-5厘米左右长的段，然后改刀顺着切成筷子的厚片，再改刀切成和筷子粗的小条装入碗中。

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【 姜汁鱼条|教你“姜汁鱼肉”的做法，成菜口味清淡，味道鲜美好吃又解腻】【步骤二】：把生姜切成丝、香葱切成段，然后用手搓出汁后放入鱼条中，依次放入料酒1勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺，用手抓拌均匀后腌制10分钟。

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【步骤三】：腌制鱼的同时，把黄瓜切成丝放入碗中，放入小半勺盐，抓拌均匀腌制10分钟把黄瓜的水分腌出来。

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【步骤四】：把生姜去皮切成姜末放入碗中，放入一勺白糖，然后用擀面杖捣成生姜泥。

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【步骤五】：往姜泥里边放入小半碗凉开水，搅拌均匀后静置几分钟后，把姜水倒出来，然后放入少许盐、1勺鸡精、香醋2勺、2勺生抽和1勺香油，搅拌均匀兑成姜醋汁。

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【步骤六】：把腌制好的鱼条里边的姜葱拣出来不要，然后放入一个鸡蛋清，用手抓拌均匀让鱼条把蛋清吃进去，再放入小半勺玉米淀粉 ，再次抓匀备用。

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【步骤七】：锅中放水，放入姜片和葱段，大火烧开煮2分钟，放入1勺料酒，把鱼条下入锅中迅速滑散，用小火把鱼条烫1分钟左右，把鱼条烫熟。

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【步骤八】：把腌制好的黄瓜丝捞出来把水稍微挤一下，然后放入盘中，再放入1勺香油，用筷子搅拌均匀后平铺在盘中备用。

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【步骤九】：把烫熟的鱼条捞出来把水分沥干，放入黄瓜丝上，最好浇入姜醋汁，撒上香菜成菜。